Mausteiset grillikyljykset

Mausteiset grillikyljykset

Possun kyljykset sopivat hyvin grillattavaksi. Kyljykset käytetään vain pikaisesti grillissä, joten mausteiden kanssa ei kannata säästellä. Lisäkkeeksi sopii esimerkiksi grillitomaatit.

Mausteiset grillikyljykset  (4:lle henkilölle)

  • 4 porsaan kyljystä
  • 1 punasipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 ½ dl vettä
  • 3  tl savustettua paprikaa ja chiliä sisältävää mausteseosta (meillä oli NoMU:n Peri-Peri Rub, mutta sitä ei taida saada tällä hetkellä Suomesta)
  • 1 tl lihafondia

Ota kyljykset huoneenlämpöön puolisen tuntia ennen grillaamista. (Ostamissani kyljyksissä oli sen verran paksu rasvakerros, että en lähtenyt sitä viiltelemään ja hyvin kyljykset silti pysyivät suorina. Varmuuden varalta rasvapintaan kannattaa tehdä pari poikittaisviiltoa, jotta kyljykset eivät lähde käpristymään grillatessa. Älä kuitenkaan missään nimessä lähde poistamaan rasvakerrosta.)

Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna oliiviöljy pienessä kattilassa ja kuullota punasipulia noin 5 minuutin ajan. Lisää hienonnettu valkosipuli ja jatka kuullottamista pari minuuttia. Lisää kattilaan vesi ja mausteet. Keitä miedolla lämmöllä ilman kantta noin 5 minuuttia. Soseuta monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella tasaiseksi.

Valele porsaan kyljykset kauttaaltaan kastikkeeseen ja grillaa molemmin puolin 3–4 minuuttia.

Vastaa

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.