Tattikeitto

Tattikeitto

Kävimme viikonloppuna poimimassa herkkutatteja (ostos)koriimme Hakaniemen torilta ja pyöräytimme niistä syksyisen keiton. Resepti on hyvin perinteinen, mutta miksipä sitä hyvää muuttamaan.

Tattikeitto (2:lle hengelle)

  • 500 g herkkutatteja
  • 1 pieni sipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl voita
  • 2 rkl kuivaa sherryä
  • 3–4 dl kanalientä
  • 1 dl kermaa
  • suolaa
  • mustapippuria

Poista tateista lakin alapinnalla oleva pillistö. Kuutioi tatit. Kuori ja hienonna sipulit.

Kuumenna oliiviöljy ja voi kattilassa. Kuullota sipuleita öljy-voiseoksessa parin minuutin ajan. Lisää sitten sienet ja paista miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan.

Lisää sherry kattilaan ja anna kiehahtaa. Lisää sitten kanaliemi ja anna kiehua noin 10 minuuttia.

Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Lisää kerma. Mausta pippurilla ja suolalla.

Halutessasi voit koristella keiton paistinpannulla paahdetulla pekonilla ja herkkutateilla.

2 thoughts on “Tattikeitto

  1. Herkullisen kuuloinen keitto. Mukavaa, että tatteja saa toriltakin.
    Olen utelias: poistitteko pillit keiton rakenteen takia? Yhtä hyvää tattiahan ne ovat, varsinkin nuorissa yksilöissä kuin sienen muukin osa.

    • Olipas hyvä kysymys. Tämä on minulle yksi näistä ”aina on tehty näin” -jutuista (mitä äiti edellä, sitä tytär perässä). Nämä torilta löytyneet yksilöt olivat niin isokokoisia, että pillistökin oli sen näköinen eli osittain madon syömä ja sellainen vetisen pehmeä. Mutta joo, pieniin tatteihin voisi pillistöt jatkossa jättää.

Vastaa

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.