Mustikka-viikunaruudut

Mustikka-viikunaruudut

Mustikka-viikunaruudut

  • 200 g kuivattuja viikunoita
  • 2 dl mustikoita
  • 3 ½ dl kaurajauhoa
  • 2 dl mantelijauhoa
  • 1 dl kaurahiutaleita
  • ½ dl riisijauhoa
  • ¾ dl sokeria
  • 1 tl ruokasooda
  • 1 tl leivinjauhetta
  • ¼ tl suolaa
  • 2 ½ dl maitoa
  • 50 g voita (sulatettuna)

Kiehauta muutama desilitra vettä ja kaada kiehuva vesi kuivattujen viikunoiden päälle. Jätä viikunat pehmentymään noin puoleksi tunniksi. Valuta vesi pois. Soseuta pehmenneet viikunat ja mustikat esimerkiksi sauvasekoittimella tasaiseksi hillomaiseksi tahnaksi. Jos tahna on liian tönkköä, lisää joukkoon viikunoiden liotusvettä.

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon maito ja sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Vuoraa noin 20 x 20 cm:n kokoinen uunivuoka leivinpaperilla. Painele noin 2/3 osaa taikinasta vuoan pohjalla. Levitä päälle viikuna-mustikkatahna. Murustele päälimmäiseksi kerrokseksi taikinaa.

Paista uunin keskiosassa noin 25 minuuttia. Peitä tarvittaessa leivinpaperilla, mikäli taikina uhkaa tummeta liiaksi. Anna jäähtyä ja leikkaa palasiksi.

Vastaa

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.