Kahvijäätelö

Kahvijäätelö

Kahvijäätelö

  • 4 dl täysmaitoa
  • 4 dl kuohukermaa
  • 100 g sokeria
  • ½ dl kahvilikööriä
  • 5 g pikakahvijauhetta (espresso)
  • 6 kananmunan keltuaista

Mittaa maito, kerma, sokeri, kahviliööri ja  kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi.

Vatkaa keltuaisten rakenne rikki. Kaada joukkoon kuuma maito-kermaseos koko ajan vatkaten. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes se alkaa hieman paksuuntua. Älä anna seoksen kiehua; nosta lämpötila maksimissaan 80 asteeseen.

Laita seos jääkaappiin viilentymään useammaksi tunniksi.

Kaada jääkaappikylmä seos jäätelökoneeseen. Valmista jäätelö jäätelökoneen ohjeiden mukaisesti.

Kahvijäätelö

Vastaa

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.