Juusto-olutkeitto

Juusto-olutkeitto

Voimakkaan makuinen cheddarjuusto ja pale ale -olut muodostavan täydellisen makujen liiton. Tämä keitto on niin maukasta, että itselläni on vaikeuksia tyytyä vain yhteen lautaselliseen.

Juusto-olutkeitto (4:lle hengelle)

  • 1 porkkana
  • 75 g voita
  • ½ tl suolaa
  • 1 dl vehnäjauhoa
  • 7 dl kanalientä
  • 2 ½ dl olutta (pale ale)
  • 2 dl ruokakermaa
  • 250 g raastettua pitkäänkypsytettyä cheddarjuustoa
  • ½ tl Worcestershire-kastiketta
  • 1 rkl Dijon-sinappia
  • 1 rkl sitruunamehua

Kuori ja pilko porkkana pieniksi kuutioiksi. Kuumenna voi kattilassa. Lisää porkkanakuutiot ja suola. Kypsennä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.

Lisää kattilaan vehnäjauhot ja sekoita hyvin.

Lisää kattilaan kanaliemi, olut ja ruokakerma koko ajan sekoittaen. Anna kiehua miedolla lämmöllä kannella peitettynä noin 15 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella.

Lisää keittoon juustoraaste kämmenellinen kerrallaan. Sekoita huolellisesti.

Mausta Worcestershire-kastikkeella, sinapilla ja sitruunamehulla. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Vastaa

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.