Luumu-suklaakakku

Luumu-suklaakakku

Luumu-suklaakakku

  • 200 g kuivattuja kivettömiä luumuja
  • ¾ dl tummaa rommia
  • 300 g tummaa suklaata
  • 150 g voita
  • 5 kananmunaa
  • 75 g sokeria
  • 75 g vehnäjauhoja

Laita kuivatut luumut ja rommi pieneen kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä kannella peitettynä, kunnes rommi on imeytynyt luumuihin lähes kokonaan. Nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä. Soseuta esimerkiksi sauvasekoittimella.

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele vuoan reunat voilla.

Pilko suklaa kuumuutta kestävään kulhoon. Lisää joukkoon voi. Sulata vesihauteessa.

Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset erillisiin kulhoihin. Vatkaa kananmunan valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keltuaisten sekaan sokeri ja vatkaa vaaleaksi vaahdoksi. Lisää keltuaisvaahdon sekaan suklaa-voiseos ja luumusose. Sekoita. Kääntele joukkoon vehnäjauhot. Lopuksi lisää valkuaisvaahto ja sekoita taikina varovasti tasaiseksi.

Levitä taikina tasaisesti vuokaan. Paista uunin keskitasolla noin 50 minuuttia. Tarkista kakun kypsyys esimerkiksi puisella coctail-tikulla: kakku on kypsä, kun tikkuun ei tartu taikinaa.

Anna kakun jäähtyä ennen sen irroittamista vuoastaan. Halutessasi koristele ripottelemalla kakun päälle tomusokeria tai kaakaojauhetta.

Luumu-suklaakakku

Vastaa

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.