Joulukakku

Joulukakku

Joulukakku

Kakkutaikina

  • 225 g vehnäjauhoja
  • 1 ½ tl jauhettua kanelia
  • 1 tl ruokasoodaa
  • ½ tl jauhettua inkivääriä
  • ½ tl suolaa
  • ¼ tl jauhettua neilikkaa
  • 100 g voita
  • 1 ½ dl kiehuvaa vettä
  • 100 g fariinisokeria
  • 175 g siirappia
  • 1 kananmuna
  • 15 g sokerisiirapissa hillottua inkivääriä

Kuorrutus

  • 200 g maustamatonta Philadelphia-tuorejuustoa
  • 150 g sitruunatahnaa (lemon curd)

Sekoita jauhot, ruokasooda ja mausteet keskenään.

Mittaa voi kulhoon ja kaada sekaan kiehuva vesi. Sekoita, kunnes voi on sulanut. Lisää joukkoon sokeri ja siirappi. Anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi ja lisää sitten kananmuna. Sekoita.

Hienonna hillottu inkivääri. Sekoita taikinaan.

Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi.

Voitele irtopohjavuoka. Kaada taikina vuokaan. Paista 180-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Tarkista kakun kypsyys esimerkiksi puisella coctail-tikulla: kakku on kypsä, kun tikkuun ei tartu taikinaa.

Anna kakun jäähtyä, jonka jälkeen irrota se vuoastaan.

Sekoita kuorrutuksen aineet keskenään. Kuorruta kakku.

Joulukakku

Vastaa

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.