Stout-brownie

Stout-brownie

Suklainen stout-olut antaa täysin uudenlaisen säväyksen brownie-taikinaan. Brownie ikäänkuin hieman raikastuu oluen ansiosta.

Stout-brownie

  • 160 g vehnäjauhoja
  • 40 g kaakaojauhetta
  • ½ tl suolaa
  • ½ tl jauhettua vaniljaa
  • 100 g voita
  • 100 g suklaata
  • 1 ¼ dl stout-olutta (esim. Young’s Double Chocolate Stout)
  • 3 kananmunaa
  • 200 g sokeria
  • 1 dl tummaa sulkaata karkeana rouheena
  • ½ dl butter scotch -rouhetta (*)

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Vuoraa noin 20 x 20 cm:n kokoinen uuninkestävä vuoka leivinpaperilla.

Sekoita vehnäjauhot, siivilöity kaakaojauhe, suola ja vanilja keskenään.

Sulata voi kattilassa. Ruskista voita keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes voi muuttuu kullankeltaiseksi ja tuoksu pähkinäiseksi. Siirrä kattila pois liedeltä. Lisää ruskistetun, kuuman voin sekaan paloiteltu suklaa ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut. Lisää olut.

Vatkaa kananmunat ja sokerit vaahdoksi. Valuta voi-suklaaseos vaahdon joukkoon ja sekoita varovast. Lisää jauhoseos, suklaarouhe ja butter scotch -rouhe. Sekoita varovasti käännellen.

Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Paista uunin keskiosassa noin 30 minuuttia.

(*) En tiedä, saako butter scotch -rouhetta suomalaisista ruokakaupoista. Me raahasimme tätä suolaisen makeaa herkkua Jenkeistä. Butter scotch -rouheen voi jättää kokonaan pois taikka sen voi korvata vastaavalla määrällä suklaarouhetta.

Stout-brownie

Vastaa

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.