Porkkanapyree

Erittäin porkkanainen pyree valmistuu kuutioiduista porkkanoista, joita ensin kuullotetaan voissa ja tämän jälkeen haudutetaan porkkanamehussa. Pyree on myös väriltään ihanan hehkuvaa.

Porkkanapyree (4–6:lle hengelle)

  • 1200 g porkkanoita
  • 3 pientä salottisipulia
  • 3 rkl voita
  • 1 tl suolaa

Kuori vihannekset. Tee puolesta kilosta porkkanoita mehua mehulingolla (mehua syntyy noin 2 dl). Leikkaa loput porkkanoista pieniksi kuutioiksi ja hienonna sipulit.

Karamellisoi sipuleita ja porkkanoita laakeapohjaisessa kattilassa tai paistokasarissa voissa miedolla lämmöllä noin 25 minuuttia, kunnes sipulit ovat täysin pehmeitä. Lisää kattilaan tai kasariin porkkanamehu ja suola. Anna kiehua hiljalleen kannen alla, kunnes porkkanat ovat täysin pehmeitä.

Soseuta sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Vastaa

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.