Ankka-hanhenmaksaterriini

Ankka-hanhenmaksaterriini

Ylikypsästä ankasta ja hanhenmaksasta voi loihtia fiinin ja juhlallisen alkupalan.

Ankka-hanhenmaksaterriini

  • 3 ylikypsää ankankoipea
  • 300 g hanhenmaksamoussea
  • n. 4 rkl pistaasipähkinöitä

Osta purkillinen säilöttyjä ankankoipia. Laita ankankoivet ja ankanrasva uunivuokaan. Kypsennä 170-asteisessa uunissa 45 minuuttia. Nosta ankankoivet pois rasvasta ja anna jäähtyä. Revi liha pieniksi suikaleiksi.

Yhdistä revitty ankanliha ja hanhenmaksamousse. Kääri seos tiukalle rullalle muovikelmun avulla ja jäähdytä jääkaapissa useamman tunnin ajan.

Paahda pistaasipähkinöitä kuumalla paistinpannulla. Murskaa pähkinät karkeaksi rouheeksi. Koristele terriinin pinta pähkinärouheella. Leikkaa terriini noin 1 ½ cm:n siivuiksi. Tarjoile leivän ja viikunahillon kanssa.

Vastaa

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.