Jauheliha-pepperonikeitto

Jauheliha-pepperonikeitto

Talvi pakkasineen on näemmä ainakin väliaikaisesti kadonnut jonnekin. No, kuppi lämmittävän mausteista keittoa piristää myös näitä sateisia iltoja.

Jauheliha-pepperonikeitto (4–6:lle hengelle)

  • 700 g jauhelihaa
  • 150 g pepperonimakkaraa siivuina
  • 3 keltasipulia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 200 g ruskeita herkkusieniä
  • 1 l vettä
  • 1 prk tomaattimurskaa
  • 100 g aurinkokuivattuja tomaatteja viipaloituna
  • 3 rkl tomaattipyreetä
  • 3 rkl kasvisfondia
  • 1 tl kuivattua oreganoa
  • 1 tl kuivattua basilikaa
  • ¼ tl rouhittua mustapippuria
  • 200 g valkosipulilla maustettua tuorejuustoa
  • suolaa

Ruskista jauheliha paistinpannulla useammassa erässä. Siirrä ruskistettu jauheliha isoon kattilaan.

Kuumenna pepperonimakkaroita paistinpannulla niin, että niistä irtoaa jonkin verran rasvaa. Siirrä pepperonimakkarat talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva valuu niistä pois ja siirrä ne sen jälkeen kattilaan jauhelihan sekaan.

Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota sipuleita paistinpannulla voissa muutaman minuutin ajan. Siirrä sipulit kattilaan.

Viipaloi herkkusienet ja paista miedolla lämmöllä paistinpannulla voissa muutaman minuutin ajan. Siirrä syrjään odottamaan.

Lisää kattilaan vesi, tomaattimurska, viipaloidut aurinkotomaatit, tomaattipyree ja mausteet. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Lisää paistetut herkkusieniviipaleet keiton joukkoon ja jatka keittämistä vielä viitisen minuuttia.

Sulata keiton joukkoon tuorejuusto. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Vastaa

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.