Salamitäytetyt herkkusienet

Salamitäytetyt herkkusienet

Tänä perjantaisena iltana keittiössä hääri vain yksi kokki toisen kokin ollessa Tallinnan-reisulla. Yksin ei huvittanut mitään kovin kummoista väsätä ja kaupastakaan ei tarttunut mukaan muuta kuin herkkusieniä. Onneksi jääkaapin uumenista löytyi konjakkimeetvurstia ja vuohenjuustoa, joista sai loihdittua maukkaan täytteen herkkusienille. Sienet olivat niin hyviä, että kolme ensimmäistä tuli syötyä seisoviltaan. Olin ajatellut, että sienistä riittäisi syötävää huomiseksi, mutta ilta on vielä nuori ja sieniä niin kovin vähän jäljellä…

Salamitäytetyt herkkusienet

  • 400 g tuoreita herkkusieniä
  • 1 pieni salottisipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 50 g salamia
  • 50 g tuorejuustoa
  • 50 g juustoraastetta
  • mustapippuria
  • suolaa

Puhdista herkkusienet ja leikkaa niiden kannat irti (jätä lakit ehjiksi). Hienonna kannat.

Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuleita muutaman minuutin ajan. Lisää hienonnetut herkkusienten kannat pannulle ja paista, kunnes sienistä ei enää irtoa nestettä. Ota pannu pois liedeltä ja anna sipuli-sieniseoksen jäähtyä.

Leikkaa salami pieniksi paloiksi.

Sekoita sieni-sipuliseos, salami, tuorejuusto ja juustoraaste keskenään. Mausta rouhitulla mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla.

Täytä herkkusienet seoksella. Kypsennä sieniä 220-asteisen uunin keskitasolla noin 10-20 minuuttia. Anna hieman jäähtyä ennen nauttimista.Salamitäytetyt herkkusienet

Vastaa

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.