Tomaattileipä

Tomaattileipä

Tämä leipä on ensinnäkin aivan ihanan väristä ja toisekseen todella maukasta. Taikinaan on nimittäin sekoitettu sekä aurinkokuivattuja tomaatteja että tomaattipyreetä.

Tomaattileipä (1 kpl)

  • 200 g gluteenitonta jauhoseosta (esim. Provenan kaurainen jauhoseos)
  • 3 tl leivinjauhetta
  • 1 tl suolaa
  • 2 ½ dl maitoa
  • ½ dl maustamatonta jugurttia
  • 3 kananmunaa
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl tomaattipyreetä
  • 50 g aurinkokuivattuja tomaatteja
  • 25 g parmesanjuustoraastetta

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään.

Sekoita toisessa kulhossa maito, jugurtti, kananmunat, öljy ja tomaattipyree, ja lisää kuivien aineiden joukkoon.

Pilko aurinkokuivatut tomaatit pieniksi paloiksi. Sekoita aurinkokuivatut tomaatit ja juustoraaste taikinaan.

Voitele noin 24×10 cm:n kokoinen leipävuoka oliiviöljyllä ja kaada taikina vuokaan. Paista 180-asteisen uunin keskitasolla 50–60 minuuttia. Me otimme leivän pois uunista siinä vaiheessa, kun leivän keskelle painettu digitaalinen paistomittari näytti 93 astetta.

Tomaattileipä 

Vastaa

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.