Jauheliha-polentapaistos

Jauheliha-polentapaistos

Tässä paistoksessa yhdistyy yrttinen jauhelihakastike ja keltainen, kermainen polenta. Näistä toisiaan täydentävistä makumaailmoista on aistittavissa vaikutteita niin Italiasta kuin Meksikostakin.

Jauheliha-polentapaistos (6–8:lle henkilölle)

Jauhelihaseos:

  • 700 g jauhelihaa (esim. nauta-sika)
  • 1 sipuli
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 1–2 prk tomaattimurskaa
  • 200 g pakastemaissia
  • 1 rkl tuoretta rosmariinia
  • 1 tl kuivattua timjamia
  • 1 tl kuivattua oreganoa
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl chilijauhetta (chipotle)

Polenta:

  • 2 ½ dl esikeitettyä (maissi)polentaa
  • 1 tl suolaa
  • 50 g voita
  • 1 dl parmesanjuustoraastetta

Lisäksi:

  • 2 dl mozzarellajuustoraastetta

Jauhelihaseos: Ruskista jauheliha muutamassa erässä isossa paistokasarissa ja siirrä kulhoon odottamaan. Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota sipuleita muutama minuutti. Lisää ruskistettu jauheliha sipuleiden joukkoon. Lisää kasariin myös tomaattimurska, maissinjyvät ja mausteet. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Polentapuuro: Keitä polenta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, noin 5 minuuttia. Lisää polentapuuroon voi ja juustoraaste. Sekoita.

Kokoaminen: Levitä jauhelihaseos isoon, laakeaan uunivuokaan. Levitä polentapuuro jauhelihan päälle. Ripottele juustoraaste pinnalle. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 25–35 minuuttia, kunnes pinta on ruskistunut.

Vastaa

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.