Paella

PaellaPaella on konstailematonta, mutta – ah – niin hyvää.

Paella (4:lle henkilölle)

  • 1 sipuli
  • 2 tomaattia
  • 150 g savukylkeä
  • 100 g chorizomakkaraa
  • 600 g broilerin koipipaloja
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 200 g paellariisiä
  • 5 dl kuumaa kanalientä
  • ¼ tl sahramia
  • 200 g (raakoja) jättikatkaravun pyrstöjä
  • 100 g pakasteherneitä

Kuori ja pilko sipuli. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi. Suikaloi savukylki ja leikkaa chorizomakkara viipaleiksi.

Kuumenna hieman oliiviöljyä isossa paistokasarissa. Ruskista chorizo ja broilerin koipipalat. Laita sivuun.

Lisää hieman oliiviöljyä kasariin ja kääntele riisiä öljyssä parin minuutin ajan. Laita sivuun.

Kaada loput oliiviöljystä paistokasariin. Paista sipulia, tomaatteja ja savukylkeä noin 10 minuuttia. Siirrä ruskistetut makkarat ja broilerit paistokasariin.

Sekoita kuuman kanaliemen joukkoon sahrami. Lisää puolet kanaliemestä paistokasariin ja anna kiehua noin 5 minuuttia.

Siirrä riisi paistokasariin. Lisää kanalientä sen verran, että kaikki ainekset peittyvät. Anna kiehua miedolla lämmöllä ilman kantta noin 30 minuuttia välillä sekoittaen. Kun riisit ovat lähes kypsiä, lisää herneet ja katkaravut. Siirrä paistokasari pois liedeltä, peitä kannella ja anna levätä 5–10 minuuttia.

Vastaa

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.