Manchegolohi

ManchegolohiLohi on rasvainen kala, joten se ei kuivu helposti. Näin ollen lohen voi mainiosti kypsentää uunissa ilman minkäänlaisia kermakastikkeita. Makua lohi saa tuoreista yrteistä sekä lampaanmaidosta tehdystä Manchego-juustosta. Tarjoile esimerkiksi belugalinssihöystön kera. Jos haluat nauttia viiniä tämän ruoan kanssa, niin kokeile kevyttä pinot noiria. Meillä tiensä lasiin löysi itävaltalainen Rosenberg Pinot Noir 2009.

Manchegolohi (6:lle henkilölle)

  • 1 kg fileoitua lohta
  • suolaa
  • mustapippuria
  • tuoretta basilikaa
  • tuoretta ruohosipulia
  • 3–4 rkl oliiviöljyä
  • 100 g Manchego-juustoa (*)

Leikkaa lohi kuudeksi annospalaksi ja laita palat uunivuokaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Silppua basilika ja ruohosipuli. Sekoita joukkoon oliiviöljy. Levitä yrtti-öljyseos kalanpalojen päälle.

Raasta juusto ja ripottele juustoraastetta kunkin kalanpalan päälle.

Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 20–25 minuuttia. Jos haluat juustoon ruskean pinnan, niin laita grillivastus päälle muutamaksi viimeiseksi minuutiksi.

(*) Manchego-juustoja löytyy erilaisilla kypsyysasteilla. Me valitsimme tähän yhdeksän kuukautta kypsytetyn juuston, jossa on jo kivasti makua, mutta se ei ole kuitenkaan vielä liian ”kuivaa”.

2 thoughts on “Manchegolohi

  1. Exstra kiitos viinisuosituksista, sillä tätä tarjoan seuraaville vieraillemme, belugalinssien kera. Hienoja kuvia taas tuutin täydeltä!

    • Koska belugalinsseihin tarvitaan kaltattuja tomaatteja, kannattaa useammastakin tomaatista poistaa kuoret samalla vaivalla. Kaltatuista tomaateista valmistuu nimittäin mainio lisäke lohen ja linssien kylkeen. Ohjekin on hyvin yksinkertainen: Poista kaltatuista tomaateista siemenet ja pilko hedelmäliha pieniksi kuutioiksi. Sekoita tomaattikuutioiden joukkoon loraus oliiviöljyä sekä silputtua tuoretta basilikaa. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Vastaa

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.