Katkarapu-riisigratiini

Katkarapu-riisigratiini

Katkaravuista, täysjyväbasmatiriisistä ja voimakkaasta gryèrejuustosta syntyy ihana, merellinen gratiini.

Katkarapu-riisigratiini (4–6:lle henkilölle)

  • 2 dl täysjyväbasmatiriisiä
  • 2 salottisipulia
  • 200 g ruskeita herkkusieniä
  • 500 g pakastekatkarapuja
  • tuoretta tilliä
  • tuoretta ruohosipulia
  • 1 dl (tai 3 dl) kalalientä
  • 2 dl kermaa
  • 100 g gryèrejuustoa raastettuna
  • voita paistamiseen ja uunivuoan voiteluun
  • suolaa

Keitä riisi kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Halutessasi voit korvata kaksi desilitraa keitinvedestä kalaliemellä.

Kuori ja hienonna sipulit. Leikkaa herkkusienet viipaleiksi. Kuullota sipuleita ja herkkusieniä voissa paistinpannulla. Mausta suolalla.

Hienonna tilli ja ruohosipuli.

Voitele uunivuoka voilla. Laita keitetty riisi, kuullotetut sipulit ja herkkusienet, sulatetut katkaravut ja hienonnetut yrtit uunivuokaan. Sekoita.

Sekoita kalaliemi (1 dl) ja kerma keskenään. Kaada uunivuokaan.

Lopuksi sirottele päälle juustoraaste.

Gratinoi 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Vastaa

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.