Valkosuklaajuustokakku

Valkosuklaajuustokakku

Valkosuklainen juustokakku on syntisen hyvää, mutta onneksi sen verran tuhtia kamaa, että kovin isoa kakun palasta ei tarvitse syödä herkkuhampaan kolotukseen. Kakun makeutta voi tasapainottaa esimerkiksi kirpsakalla kiivihillolla.

Valkosuklaajuustokakku

Pohja:

  • 200 g gluteenittomia keksejä (esim. kaurakeksejä)
  • 75 g voita

Hienonna keksit. Sulata voi ja sekoita joukkoon keksinmurut. Vuoraa tarvittaessa käyttämäsi vuoka leivinpaperilla ja painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Esipaista pohjaa 180-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia.

Täyte:

  • 400 g valkosuklaata
  • 3 dl kuohukermaa
  • 400 g Philadelphia-tuorejuustoa
  • 4 kananmunaa
  • ¼ tl vaniljajauhetta

Kuumenna suklaa ja kerma miedolla lämmöllä kattilassa (älä keitä). Kun suklaa on sulanut, nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä.

Notkista tuorejuusto kulhossa sähkövatkaimella. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten. Lisää lopuksi vaniljajauhe ja suklaa-kermaseos. Sekoita tasaiseksi.

Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Laske uunin lämpötila 140 asteeseen ja paista kakkua noin 1 t 30 min. Kakku on kypsä sitten, kun vuokaa heiluttaessa täyte hytisee, mutta ei ”aaltoile”. Anna kakun jäähtyä vuoassa ennen reunojen irrottamista.

Vastaa

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.