Herne-kinkkumunakas

Herne-kinkkumunakas

Vaikka viime päivät eivät olekaan olleet erityisen keväisiä, on lehtipuissa jo ihanan hentoista vihreyttä. Räntäsateettomia kevätpäiviä odotellessa kannattaa valmistaa munakas, joka saa pirteää vihreää väriä herneistä. Kreikkalainen jogurtti antaa kananmunamassalla miellyttävän rakenteen.

Herne-kinkkumunakas (2:lle henkilölle)

  • 1 rkl voita
  • 200 g pakasteherneitä (sulatettuna)
  • 50 g ilmakuivattua kinkkua (kuutioina)
  • 5 kananmunaa
  • 1 dl kreikkalaista jogurttia
  • muutama lehti tuoretta minttua
  • suolaa
  • mustapippuria
  • 30 g parmesanjuustoa (raasteena)

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Sulata voi paistinpannulla. Lisää herneet ja kinkkukuutiot. Paista miedolla lämmöllä parin minuutin ajan.

Sekoita kananmunat ja jogurtti keskenään. Mausta hienonnetulla mintulla, suolalla ja pippurilla. Kaada kananmunaseos pannulle. Kypsennä munakasta muutaman minuutin ajan liedellä. Ripottele juustoraaste munakkaan pinnalle ja laita munakas uuniin. Paista 5–10 minuuttia, kunnes juustoraaste on kauniisti ruskettunut.

 

Vastaa

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.