Kirkas coleslaw

Kirkas coleslaw

Coleslaw mielletään usein majoneesipohjaiseksi, mutta mielestäni kaalisalaatista tulee raikkaampaa ja rapsakampaa, jos kastikkeeseen ei tunge majoneesia. Majoneesiton (eli kirkas) coleslaw sopii monien ruokien lisäkkeeksi – kokeile esimerkiksi grillimakkaran kylkeen taikka ruotsalaiseen tyyliin pizzan kanssa.

Kirkas coleslaw

  • ½ pieni varhaiskaali
  • ¼ punakaali
  • 1 porkkana
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl omenasiiderietikkaa
  • 1 ½ rkl sitruunamehua
  • 1 ½ rkl juoksevaa hunajaa
  • 1 tl Dijon-sinappia
  • 1 valkosipulinkynsi (hienonnettuna)
  • ½ salottisipuli (hienonnettuna)
  • ½ tl suolaa

Leikkaa kaalit mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi (juustohöylällä tämä sujuu omasta mielestäni kaikista helpoiten). Kuori porkkanat ja suikaloi ohuiksi, pitkiksi viipaleiksi (tai raasta karkeaksi raasteeksi). Laita kasvikset isoon kulhoon.

Mittaa kastikkeen ainekset erilliseen kulhoon ja sekoita hyvin sekaisin. Kaada kastike kasvisten päälle ja sekoita huolellisesti. Nosta jääkaappiin maustumaan noin puoleksi tunniksi.

Vastaa

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.