Parsasalaatti

Parsasalaatti

Tämä on yksinkertainen, mutta maukas yhden kasviksen salaatti, joka sopii loistavasti esimerkiksi grilliruoan tai lohen kanssa.

Parsasalaatti

  • 250 g vihreää parsaa
  • 30 g parmesanjuustoa (raasteena)
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl sitruunamehua
  • suolaa

Huuhtele parsat vedellä ja valuta kunnolla. Poista tyvestä puumainen osa joko veitsellä leikaten tai napsauttamalla. Leikkaa parsoista pitkiä, ohuita suikaleita kuorimaveitsellä (homma sujuu helpoiten työtasoa vasten ja tyvestä nuppuun päin).

Sekoita juustoraaste, oliiviöljy ja sitruunamehu keskenään kulhossa. Lisää parsasuikaleet ja sekoita kunnolla. Mausta suolalla. Tarjoile heti, jotta parsat eivät ehdi veltostumaan!

Vastaa

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.