Mausteinen raparperikeitto

Mausteinen raparperikeitto

Tässä raparperikeitossa on niin paljon potkua sekä mausteista että punaviinistä ja likööristä, että sen kanssa kannattaa ehdottomasti tarjoilla reilunkokoinen pallo vaniljajäätelöä.

Mausteinen raparperikeitto (4–6:lle henkilölle)

  • 2 ½ dl punaviiniä (joku hedelmäinen, keskitanniininen viini sopii parhaiten)
  • 1 ½ dl mustaherukkalikööriä (crème de cassis)
  • ¾ dl kookospalmusokeria
  • 2 neilikkaa
  • 1 tähtianis
  • 1 kanelitanko
  • ¼ tl vaniljajauhetta
  • 400 g raparperia

Mittaa raparperia lukuun ottamatta kaikki ainekset kattilaan. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.

Kuori ja paloittele raparperit. Lisää raparperit kattilaan ja jatka keittämistä parin minuutin ajan. Ota kattila pois liedeltä. Anna keiton raparpereineen maustua huoneenlämmössä noin 10 minuuttia ennen jääkaappiin siirtämistä. Viilennä keitto huolellisesti ennen tarjoilua.

Vastaa

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.