Tässä kakussa on mukava yhdistelmä makeutta, eksoottisia mausteita ja sitruunaisuutta. Monivivahteisen mausteisuuden lisäksi itseäni viehättää myös se, että kakku jää huomattavasti kosteammaksi kuin perinteiset maustekakut. Mausteinen kakku 100 g voita (+ voiteluun) 230 g sokeria 4 kananmunaa 30 g juoksevaa hunajaa 1 appelsiinin kuori raastettuna 1 sitruunan kuori raastettuna ½ tl muskottipähkinää ½ tl kardemummaa […]
Pohja 2 ½ dl stout-olutta (esim. Young’s Double Chocolate Stout) 200 g voita 400 g sokeria 300 g vehnäjauhoja ½ tl leivinjauhetta ½ tl ruokasoodaa ½ tl suolaa 70 g kaakaojauhetta 2 kananmunaa 150 g kermaviiliä Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele vuoan reunat voilla. Mittaa olut ja voi kattilaan. Kuumenna […]
Suklainen stout-olut antaa täysin uudenlaisen säväyksen brownie-taikinaan. Brownie ikäänkuin hieman raikastuu oluen ansiosta. Stout-brownie 160 g vehnäjauhoja 40 g kaakaojauhetta ½ tl suolaa ½ tl jauhettua vaniljaa 100 g voita 100 g suklaata 1 ¼ dl stout-olutta (esim. Young’s Double Chocolate Stout) 3 kananmunaa 200 g sokeria 1 dl tummaa sulkaata karkeana rouheena ½ dl butter scotch […]
Amerikkalainen juustokakku raikastuu makeankirpeällä granaattiomenalla. Lisäksi granaattiomenan mehu ja siemenet piristävät muutoin hieman tylsän kakun ulkonäköä. Granaattiomena-juustokakku Pohja: 100 g Digestive-keksejä 30 g voita Hienonna keksit esimerkiksi tehosekoittimessa. Sulata voi ja sekoita joukkoon keksinmurut. Vuoraa irtopohjavuoan (∅ 20 cm) pohja leivinpaperilla ja sivele vuoan reunat voilla. Painele keksi-voiseos vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin jähmettymään 10–15 minuutiksi. Täyte: 600 g […]
Kakkutaikina 225 g vehnäjauhoja 1 ½ tl jauhettua kanelia 1 tl ruokasoodaa ½ tl jauhettua inkivääriä ½ tl suolaa ¼ tl jauhettua neilikkaa 100 g voita 1 ½ dl kiehuvaa vettä 100 g fariinisokeria 175 g siirappia 1 kananmuna 15 g sokerisiirapissa hillottua inkivääriä Kuorrutus 200 g maustamatonta Philadelphia-tuorejuustoa 150 g sitruunatahnaa (lemon curd) Sekoita jauhot, […]
Porkkanakakku kääretortun muodossa Torttutaikina 3 keskikokoista porkkanaa (noin 200 g) ½ tl rouhittua vaniljaa myllystä 1 ¾ dl vehnäjauhoja ½ tl jauhettua kanelia ½ tl leivinjauhetta ½ tl ruokasoodaa ¼ tl suolaa ¼ tl jauhettua inkivääriä ¼ tl jauhettua muskottipähkinää ripaus jauhettua mustapippuria ripaus jauhettua neilikkaa 5 kananmunaa 2 dl sokeria Täyte 200 g maustamatonta Philadelphia-tuorejuustoa 100 […]
Tämä taitaa olla ensimmäinen kerta, kun julkaisen reseptin, jonka lopputulosta en ole itse päässyt maistamaan. Toni nimittäin kiikutti kakun työpaikalleen ja minun oli tyytyminen vain kuvitelmiin. Ainakin valmistusaineiden perusteella voisi ajatella, että tästä kakusta ei ainakaan puutu suklaisuutta (ja kaloreita). Syntinen suklaakakku Pohja 225 g vehnäjauhoja 50 g kaakaojauhetta ½ tl ruokasoodaa ½ tl leivinjauhetta ¼ tl suolaa […]
Pekaanipiirakka (ø 23–25 cm) Murupohja: 3 dl vehnäjauhoja 2 tl sokeria 1/8 tl suolaa 125 g voita 1 kananmuna Nypi jauhot, sokeri, suola ja voi murumaiseksi seokseksi. Riko kananmunan rakenne haarukalla ja lisää muroseokseen. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Muotoile taikinasta pallo. Kääri taikina muovikelmuun ja laita jääkaappiin noin tunniksi. Painele taikina piirakkavuoan (ø 23–25 cm) pohjalla ja reunoille. […]
Tämän piirakan sisältämää kurpitsaa ja bataattia ei kannata pelästyä. Ne eivät nimittäin maistu lainkaan, vaan ainoastaan antavat samettista pehmeyttä ja täyteläisyyttä. Kurpitsa-bataattipiirakka Pohja 200 g (gluteenittomia) piparkakkuja 75 g voita Hienonna piparkakut. Sulata voi ja sekoita joukkoon keksinmurut. Vuoraa tarvittaessa käyttämäsi irtopohjavuoka leivinpaperilla ja painele seos vuoan pohjalle. Esipaista pohjaa 180-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Anna […]
Kurpitsasoseesta mehevyyttä saavat muffinssit ovat ihanan kosteita ja kuohkeita. Kurpitsamuffinssit (12 kpl) 200 g vehnäjauhoja 1 ½ tl kanellia 1 tl leivinjauhetta 1 tl ruokasoodaa ½ tl suolaa ripaus jauhettua muskottipähkinää ripaus kuivattua inkivääriä ripaus jauhettua maustepippuria 100 g sokeria 2 kananmunaa 250 g kurpitsasoseeta (*) 75 g rypsiöljyä (n. 2 rkl maitoa tai mantelimaitoa) Kuumenna uuni […]
Mustikka-viikunaruudut 200 g kuivattuja viikunoita 2 dl mustikoita 3 ½ dl kaurajauhoa 2 dl mantelijauhoa 1 dl kaurahiutaleita ½ dl riisijauhoa ¾ dl sokeria 1 tl ruokasooda 1 tl leivinjauhetta ¼ tl suolaa 2 ½ dl maitoa 50 g voita (sulatettuna) Kiehauta muutama desilitra vettä ja kaada kiehuva vesi kuivattujen viikunoiden päälle. Jätä viikunat pehmentymään noin […]
Olen aloittanut uudessa työpaikassa neljä viikkoa sitten ja täytyy myöntää, että uusiin kuvioihin opettelu on vienyt sen verran paljon voimia, että ruoanlaitto ja leivonta on jäänyt todella vähälle. Sen vuoksi tänne blogiin on eksynyt todella harvakseltaan reseptejä. Tällä viikolla sentään jaksoin leipoa vuoallisen maapähkinävoita sisältäviä brownieita. En kyllä tiedä, voiko näitä oikein brownieiksi kutsua, sillä […]
Postitanpa vielä toisenkin reseptin maapähkinävoikekseistä. Näitä on kiva mutustella iltateen kanssa. Kaura-maapähkinäkeksit (noin 15 keksiä) 1 kananmuna 250 g maapähkinävoita 60 g tummaa muscavadosokeria (tai tavallista sokeria) 50 g kaurahiutaleita 1 tl ruokasoodaa 75 g suklaata (rouhittuna) Laita uuni lämpenemään 190 asteeseen. Riko kananmuna kulhoon ja vatkaa kananmunan rakenne rikki. Sekoita joukkoon maapähkinävoi ja sokeri. […]
Maapähkinävoi ei varsinaisesti kuulu lemppareihini, mutta leivonnassa se toimii yllättävän hyvin. Kaakao-maapähkinäkeksit (noin 15 keksiä) 1 kananmuna 250 g maapähkinävoita (huoneenlämpöistä) 60 g tummaa muscavadosokeria (tai tavallista sokeria) 30 g kaakaojauhetta 1 tl ruokasoodaa 75 g hunajapaahdettuja maapähkinöitä Laita uuni lämpenemään 190 asteeseen. Riko kananmuna kulhoon ja vatkaa kananmunan rakenne rikki. Sekoita joukkoon maapähkinävoi ja sokeri. […]
Tämä jauhoton suklaakakku on mukavan suklainen, mutta ei missään tapauksessa liian makea. Suklaakakku 180 g tummaa suklaata 50 g voita (+ 1 rkl vuoan voiteluun) 100 g pekaanipähkinöitä 6 kananmunaa 1 ½ dl sokeria ¼ tl suolaa (tomusokeria ja marjoja koristeluun) Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele vuoan reunat voilla. Sulata suklaa […]