Kategoria: Leivonta (suolainen)

  • Juustoinen oliivileipä

    Juustoinen oliivileipä

    Pekoni-vuohenjuusto-oliivileipä 3 ½ dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta ¼ tl suolaa 4 kananmunaa 1 ¼ dl piimää ½ dl oliiviöljyä 140 g paistettua tai uunissa paahdettua pekonia 100 g vuohenjuustoa 50 g kalamataoliiveja ½ dl raastettua parmesaanijuustoa tuoretta basilikaa Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Riko kananmunat toiseen kulhoon ja riko kananmunien rakenne. Sekoita kananmunien joukkoon piimä ja oliiviöljy. […]

  • Pataleipä

    Pataleipä

    Tuoreimmissa ruokalehdissä on hehkutettu taikinajuureen leivottuja leipiä, joten pataleipä taitaa olla jo ”so last season”. Mutta väliäkös sillä mikä tällä hetkellä on in ja pop, koska tämä päältä rapea ja sisältä mukavan sitkeä leipä on ensinnäkin erittäin helppo ja toisekseen ehdottomasti parasta hiivaleipää, jota olen syönyt. Pataleipään saa uutta makua kuivatuilla hedelmillä ja pähkinöillä. Kahden […]

  • Parsa-ricottapiiras

    Miksi ruoka-annosten nimet kuulostavat italiaksi paljon paremmalta kuin suomeksi? Mitä mieltä olet, kumpi on houkuttelevampi: tortino di asparagi e ricotta vai parsa-ricottapiiras? Parsa-ricottapiiras Pohja: 3 dl gluteenitonta jauhoseosta ½ tl suolaa 100 g voita (huoneenlämpöistä) 2 kananmunaa ½ tl suolaa Sekoita kaikki ainekset keskenään. Painele taikina (voidellun) piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista 180-asteisessa uunissa noin 10 […]

  • Salami-herkkusienipiirakka

    Harvoin itse piirakkapohja on erityisen maukas, mutta tämäpä taikina on poikkeus. Taikina saa makua sekä valkosipulista että tuoreesta rosmariinista. Toki yrttejä olisi voinut olla useampaakin sorttia, mutta tällä hetkellä meidän keittiön ikkunan edessä kevään tuloa odottelee ainoastaan rosmariini. Salami-herkkusienipiirakka (25 cm:n piirakkavuoka) Pohja: 3 ½ dl mantelijauhoa 1 puristettu valkosipulinkynsi 1 tl tuoretta rosmariinia hienonnettuna […]

  • Kurpitsansiemenleipä

    Kurpitsansiemenleipä

    Tämä leipä on täysin viljaton, vaikka ei sitä maun tai ulkonäön perusteella uskoisikaan. Lisäksi leipä on yllättävän mehevä ja kostea ottaen huomioon, että se on leivottu pelkistä siemenistä ja pähkinöistä. Eikä siinä vielä kaikki: pari leipäsiivua pitää nälän poissa pitkään. Kurpitsansiemenleipä 150 g kurpitsansiemeniä 130 g mantelijauhoa 60 g pekaanipähkinöitä 40 g saksanpähkinöitä 25 g mantelirouhetta 1/2 […]

  • Tomaattileipä

    Tämä leipä on ensinnäkin aivan ihanan väristä ja toisekseen todella maukasta. Taikinaan on nimittäin sekoitettu sekä aurinkokuivattuja tomaatteja että tomaattipyreetä. Tomaattileipä (1 kpl) 200 g gluteenitonta jauhoseosta (esim. Provenan kaurainen jauhoseos) 3 tl leivinjauhetta 1 tl suolaa 2 ½ dl maitoa ½ dl maustamatonta jugurttia 3 kananmunaa 2 rkl oliiviöljyä 1 rkl tomaattipyreetä 50 g aurinkokuivattuja […]

  • Maissileipä

    Maissileipä

    Gluteenittomia leipiä on saatavilla kaupoissa, mutta leipätarjonta on melko yksipuolista ja pääasiallisesti pakasteisiin painottunutta. Lisäksi gluteenittomat leivät ovat melkoisen hintavia (arvatenkin pienistä tuotantomääristä johtuen). Kokeile siis tätä helppoa ohjetta ja nauti lämpimästä, vastaleivotusta leivästä. Maissileipä (1 kpl) 100 g (noin 2 ½ dl) pakastemaissia 3 ½ dl maissijauhoa 1 ¼ dl kvinoajauhoa 2 tl suolaa 1 tl […]