Kategoria: Riisiruoka

  • Kana-riisipaistos

    Kana-riisipaistos (4–6:lle henkilölle) 500 g kanan sisäfileitä 4 dl mustaa riisiä 2 salottisipulia 2 valkosipulinkynttä 400 g ruskeita herkkusieniä 3 rkl kuivaa sherryä 3 dl kanalientä 1 dl kermaa 3 rkl maissitärkkelystä 200 g kermaviiliä 100 g gryèrejuustoa raastettuna 3 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa noin 50 g voita paistamiseen ja uunivuoan voiteluun suolaa Kuutioi kana […]

  • Punajuuririsotto

    Punajuuririsotto (4–6:lle hengelle) 2 pientä punajuurta (noin 200 g) noin 8 dl kasvis- tai kanalientä 2 salottisipulia 1 valkosipulinkynsi 2 rkl oliiviöljyä 4 dl risottoriisiä 2 dl punaviiniä (esim. uuden maailman pinot noir) 1 ½ dl parmesaanijuustoraastetta mustapippuria suolaa Keitä punajuuret kypsiksi kasvisliemessä (noin 40 minuuttia). Nosta punajuuret pois kattilasta ja anna jäähtyä. Kuori jäähtyneet punajuuret. […]

  • Kurpitsarisotto

    Kurpitsarisotto (6:lle henkilölle) 1 salottisipuli 2 rkl oliiviöljyä 500 g risottoriisiä 2 dl valkoviiniä n. 8 dl kanalientä 200 g kurpitsasosetta (*) 150 g kurpitsakuutioita, paistettuna (**) 100 g parmesanjuustoraastetta 30 g voita mustapippuria (suolaa) Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna oliiviöljy paistokasarissa ja kuullota sipulia öljyssä muutaman minuutin ajan. Lisää joukkoon riisi ja sekoita parin minuutin […]

  • Katkarapu-riisigratiini

    Katkaravuista, täysjyväbasmatiriisistä ja voimakkaasta gryèrejuustosta syntyy ihana, merellinen gratiini. Katkarapu-riisigratiini (4–6:lle henkilölle) 2 dl täysjyväbasmatiriisiä 2 salottisipulia 200 g ruskeita herkkusieniä 500 g pakastekatkarapuja tuoretta tilliä tuoretta ruohosipulia 1 dl (tai 3 dl) kalalientä 2 dl kermaa 100 g gryèrejuustoa raastettuna voita paistamiseen ja uunivuoan voiteluun suolaa Keitä riisi kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Halutessasi voit […]

  • Pinaattirisotto

    Risotto saa mukavasti väriä pinaatista. Pinaattia voi halutessaan laittaa runsaammallakin kädellä, jolloin pinaatin makukin pääsee enemmän etualalle. Suosittelen ehdottomasti tuoreen pinaatin käyttämistä. Pinaattirisotto (4–6:lle henkilölle) 2 salottisipulia 1 rkl oliiviöljyä 4 dl risottoriisiä 2 dl kuivaa valkoviiniä 6–8 dl kiehuvaa kanalientä 100 g tuoretta (baby)pinaattia 3 rkl parmesanjuustoraastetta rouhittua mustapippuria (suolaa) Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna oliiviöljy paistokasarissa ja kuullota […]

  • Tattirisotto

    Risoton kuuluisi olla lusikoitavan löysää, mutta tällä kertaa emme siinä onnistuneet. Vaikka koostumus ei ollutkaan oikeaoppinen, maussa ei ollut mitään valittamista. Nakkasimme kuitenkin riisipurkin jämät varmuuden vuoksi roskakoriin, koska vaikutti siltä, että jatkuvasta hämmentämisestä huolimatta riisistä ei irronnut riittävästi tärkkelystä, jotta lopputulos olisi ollut sellainen ”tahmea ja puuromainen”. Tattirisotto (3–4:lle henkilölle) 2 salottisipulia 1 rkl oliiviöljyä […]

  • Sushilajitelma

    Avokadoa käytetään monien erilaisten sushien täytteenä. Kokeile yksinään tai yhdistettynä esimerkiksi kylmäsavustettuun loheen. Vain mielikuvitus on rajana sushien täytteiden suhteen. Sushilajitelma sushiriisiä valmista sushietikkaa, esim. Kikkoman (tai riisietikkaa, sokeria ja suolaa) paahdettuja merilevälevyjä (nori) avokado kylmäsavustettua lohta (siivuina) wasapia seesaminsiemeniä japanilaista soijakastiketta Keitä sushiriisi pakkauksen ohjeen mukaisesti. Sekoita sushiviinietikka riisin joukkoon ja anna jäähtyä. Tee […]

  • Avokadoriisi

    Riisi saa ihanaa kermaisuutta avokadosta ja sopivaa kirpeyttä limestä. Avokadoriisi sopii lisäkkeeksi esimerkiksi manteli-kookospaneroidun kanan kylkeen. Kannattaa ehdottomasti kokeilla myös grillatun kalan kanssa. Avokadoriisi (2:lle henkilölle) 1 ½ dl täysjyväbasmatiriisiä suolaa ½ avokado ½ lime Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Soseuta avokadon puolikas haarukalla ja sekoita kypsän riisin juokkoon. Raasta puolikkaan limen kuori […]

  • Paella

    Paella on konstailematonta, mutta – ah – niin hyvää. Paella (4:lle henkilölle) 1 sipuli 2 tomaattia 150 g savukylkeä 100 g chorizomakkaraa 600 g broilerin koipipaloja 2 rkl oliiviöljyä 200 g paellariisiä 5 dl kuumaa kanalientä ¼ tl sahramia 200 g (raakoja) jättikatkaravun pyrstöjä 100 g pakasteherneitä Kuori ja pilko sipuli. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi. Suikaloi savukylki […]

  • Sitruunarisotto

    Sitruunarisotto

    Risoton valmistaminen ei ole vaikeaa. Hieman viitseliäisyyttä se kuitenkin vaatii, sillä riisiä tulee hämmentää koko kypsymisen ajan. Sitruunarisotto (2–3:lle henkilölle pääruokana / 4:lle henkilölle alkuruokana) 2 salottisipulia 60 g voita 1 rkl oliiviöljyä 250 g risottoriisiä 1 dl kuivaa siideriä (tai valkoviiniä) 6-10 dl kasvislientä ½ sitruunan mehu ja raastettu kuori 60 g parmesanjuustoraastetta suolaa […]