Kategoria: Salaatti

  • Parsasalaatti

    Parsasalaatti

    Tämä on yksinkertainen, mutta maukas yhden kasviksen salaatti, joka sopii loistavasti esimerkiksi grilliruoan tai lohen kanssa. Parsasalaatti 250 g vihreää parsaa 30 g parmesanjuustoa (raasteena) 3 rkl oliiviöljyä 1 rkl sitruunamehua suolaa Huuhtele parsat vedellä ja valuta kunnolla. Poista tyvestä puumainen osa joko veitsellä leikaten tai napsauttamalla. Leikkaa parsoista pitkiä, ohuita suikaleita kuorimaveitsellä (homma sujuu helpoiten työtasoa vasten ja […]

  • Kirkas coleslaw

    Coleslaw mielletään usein majoneesipohjaiseksi, mutta mielestäni kaalisalaatista tulee raikkaampaa ja rapsakampaa, jos kastikkeeseen ei tunge majoneesia. Majoneesiton (eli kirkas) coleslaw sopii monien ruokien lisäkkeeksi – kokeile esimerkiksi grillimakkaran kylkeen taikka ruotsalaiseen tyyliin pizzan kanssa. Kirkas coleslaw ½ pieni varhaiskaali ¼ punakaali 1 porkkana 3 rkl oliiviöljyä 1 rkl omenasiiderietikkaa 1 ½ rkl sitruunamehua 1 ½ rkl juoksevaa hunajaa 1 tl Dijon-sinappia 1 […]

  • Katkarapu-kvinoasalaatti

    Katkarapu-kvinoasalaatti

    Söin tänään lounaaksi Stockmannilta ostetun rapu-kvinoasalaatin. Kvinoan joukkoon oli valitettavasti sekoitettu punasipulia melkoisen reippaalla kädellä ja jokiravut jäivät harmittavasti sipulin jalkoihin. Salaatti kuitenkin piti nälän loitolla sen verran pitkään, että illalla Kahden keittiössä kvinoalle päätettiin antaa revanssin mahdollisuus. Kvinoa ei pettänyt, vaan hoiti homman loistavasti kotiin! Katkarapu-kvinoasalaatti (2:lle henkilölle) 250 g jättikatkaravun pyrstöjä (tai isokokoisia […]