Kategoria: Low carb

  • Hernekeitto

    Laskiaisen kunniaksi teimme raikkaan soseutetun hernekeiton. Raikkauden lisäksi tämä keitto peittoaa perinteisen hernekeiton mennen tullen myös nopeudessa ja helppoudessa. Hernekeitto (2–4:lle henkilölle) ½ sipuli ½ rkl oliiviöljyä 400 g pakasteherneitä 4 dl vettä 1 rkl kanafondia tuoretta minttua 2 dl kermaa rouhittua mustapippuria suolaa 100 g possun kylmäsavukylkeä (Maalahden luomu) Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulia kattilassa pienessä öljytilkassa muutaman […]

  • Manteli-kookoskana

    Manteli-kookoskana

    Broileri saa mukavasti sekä makua että rapeutta manteli- ja kookoslastuista. Tarjoa lisukkeena esimerkiksi avokadoriisiä. Mantelikookoskana (2:lle henkilölle) 2 broilerin rintafileetä 1 rkl maissitärkkelystä 1 kananmuna 3–4 rkl mantelilastuja 3–4 rkl kookoslastuja suolaa Ota kolme lautasta. Laita yhdelle lautaselle maissitärkkelystä, toiselle kananmuna ja kolmannelle manteli- ja kookoslastuja. Vispaa kananmunan rakenne haarukalla rikki. Manteli- ja kookoslastuja voi […]

  • Veriappelsiinimarinoitu lohi

    Veriappelsiinimarinoitu lohi

    Lohi itsessään on melko maukas kala, mutta lisäpotkua loheen saa marinoimalla sitä esimerkiksi veriappelsiinissa. Tarjoile vaikkapa lanttupyreen kanssa. Veriappelsiinimarinoitu lohi (2:lle henkilölle) 200–300 g lohifileetä puolikkaan veriappelsiinin mehu 1–2 rkl oliiviöljyä ½ tl suolaa voita paistamiseen Poista lohesta nahka ja mahdolliset ruodot. Leikkaa lohi kahdeksi annospalaksi. Sekoita marinadin ainekset keskenään ja laita lohi marinadiin. Anna maustua jääkaapissa tunti tai […]

  • Lanttupyree

    Lanttupyree

    Lantusta loihtii helposti maukkaan ja pirteän värisen pyreen. Itse asiassa lanttupyree on melko juhlavan oloinen, joten se sopii hyvin ”pyhäpöytään”. Vaihtoehtoisesti sillä voi tuoda glamourin tuntua arkipäiviin. Lanttupyree (2:lle henkilölle) 300 g lanttua 1–2 rkl voita 1–2 tl juoksevaa hunajaa 1–2 tl sitruunamehua suolaa Kuori lanttu ja leikkaa se pienehköiksi kuutioiksi. Keitä suolatussa vedessä noin 15–20 minuuttia, kunnes lantut ovat […]

  • Lohta omenapedillä

    Lohta omenapedillä

    Lohi ja omena muodostavat mielenkiintoisen, toisiaan tukevan makumaailman. Tarjoile lisäkkeenä esimerkiksi juustoisia lantturanskalaisia. Lohta omenapedillä (2:lle henkilölle) 1 omena noin 300 g lohta 1–2 tl dijonsinappia ½ tl herbes de Province -yrttisekoitusta suolaa noin 1 rkl omenasiiderietikkaa Leikkaa omena paksuhkoiksi siivuiksi ja asettele ne suurehkon foliopalasen keskelle. Leikkaa lohesta nahka pois ja paloittele kahdeksi annospalaksi. Valele […]

  • Lantturanskalaiset

    Lantturanskalaiset

    Uunissa paahdetut lantturanskalaiset saavat mukavaa lisämakua rosmariinista, hunajasta ja parmesanjuustosta. Lantturanskalaiset (2:lle henkilölle) ½ pieni lanttu (noin 300 g) 1 rkl oliiviöljyä ½ tl tuoretta rosmariinia hienonnettuna ½ tl suolaa 1 rkl juoksevaa hunajaa 1–2 rkl parmesanjuustoraastetta Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Kuori ja leikkaa lanttu noin 1 cm:n paksuisiksi suikaleiksi. Laita suikaleet kulhoon ja lisää […]

  • Salami-herkkusienipiirakka

    Harvoin itse piirakkapohja on erityisen maukas, mutta tämäpä taikina on poikkeus. Taikina saa makua sekä valkosipulista että tuoreesta rosmariinista. Toki yrttejä olisi voinut olla useampaakin sorttia, mutta tällä hetkellä meidän keittiön ikkunan edessä kevään tuloa odottelee ainoastaan rosmariini. Salami-herkkusienipiirakka (25 cm:n piirakkavuoka) Pohja: 3 ½ dl mantelijauhoa 1 puristettu valkosipulinkynsi 1 tl tuoretta rosmariinia hienonnettuna […]

  • Täytetyt broilerinfileet

    Täytetyt broilerinfileet

    Ensilukemalta resepti saattaa vaikuttaa hankalta, mutta vakuutan, että täytetyt broilerinfileet valmistuvat vähällä vaivalla. Tomaattisessa pastakastikkeessa kypsyvät fileet ovat ihan meheviä ja maukkaita. Täytetyt broilerinfileet (4:lle henkilölle) 4 broilerin rintafileetä 100 g meetvurstisiivuja 100 g mozzarellajuustoraastetta 1 tlk (400 g) pastakastiketta suolaa rouhittua mustapippuria Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Leikkaa broilerin rintafileet auki ja nuiji muovipussin […]

  • Kikherne-pinaattimuhennos

    Kikherne-pinaattimuhennos

    Vaikka olen ollut aikoinaan kasvissyöjä (ja jopa vegaani), niin nykyään kasvisruokaa tulee syötyä harvoin – itse asiassa aivan liian harvoin. Päädyin tekemään kikherne-pinaattimuhennosta viikonlopun kurssievääksi ja olen todella tyytyväinen valintaani: muhennos ei tykännyt ollenkaan kyttyrää mikrolämmityksestä ja maku oli enemmän kuin kohdillaan. Se oli täyttävää, mutta ei kuitenkaan aiheuttanut tukkoista tai väsähtänyttä oloa. Uuden opiskelu […]

  • Kanaa maapähkinäkastikkeessa

    Makeus, suolaisuus ja tulisuus – siitä on maapähkinäkastike tehty. Kastikkeen monipuolinen makumaailma soveltuu kuin nakutettu broilerin kanssa. Pitkästä ainesosalistasta huolimatta ruoka valmistuu nopeasti ja melko vähällä vaivalla. Jos sinulla on kiire, skippaa lihan marinointivaihe kokonaan tai ennakoi laittamalla broilerit maustumaan jääkaappiin esimerkiksi edellisenä iltana. Kanaa maapähkinäkastikkeessa (4:lle henkilölle) 2 rkl vettä 1 rkl maissitärkkelystä 2 tl […]

  • Kurpitsansiemenleipä

    Kurpitsansiemenleipä

    Tämä leipä on täysin viljaton, vaikka ei sitä maun tai ulkonäön perusteella uskoisikaan. Lisäksi leipä on yllättävän mehevä ja kostea ottaen huomioon, että se on leivottu pelkistä siemenistä ja pähkinöistä. Eikä siinä vielä kaikki: pari leipäsiivua pitää nälän poissa pitkään. Kurpitsansiemenleipä 150 g kurpitsansiemeniä 130 g mantelijauhoa 60 g pekaanipähkinöitä 40 g saksanpähkinöitä 25 g mantelirouhetta 1/2 […]

  • Katkarapu-kookoskeitto

    Katkarapu-kookoskeitto

    Tämä on hieman riisutumpi versio thaimaalaisesta katkarapu-kookoskeitosta. Makumaailma ei ole aivan yhtä monivivahteinen, mutta kuitenkin sopusuhtainen kaikessa yksinkertaisuudessaaan. Katkarapu-kookoskeitto (2–4:lle henkilölle) 200 g isoja pakastekatkarapuja 2 valkosipulinkynttä 1 rkl (noin peukalonpään kokoinen pala) tuoretta inkivääriä 1 porkkana 1 rkl rypsiöljyä ½ tl murskattua, kuivattua chiliä 1 tlk (4 dl) kookosmaitoa 4 dl vettä 1 rkl kana- […]

  • Cashewpähkinävohvelit

    Cashewpähkinävohvelit

    Olemme haaveilleet vohveliraudasta jo pidemmän aikaa ja tänä viikonloppuna annoimme itsellemme luvan sellaisen hankkimiseen. Päädyimme Wilfan vohvelirautaan ja ainakin cashewpähkinävohvelit onnistuivat siinä täydellisesti. Voi hyvin olla, että Kahdessa keittiössä vietetään kuherruskuukautta uuden hankinnan kanssa, joten pahoittelen jo etukäteen, mikäli vohvelireseptejä ilmestyy enemmänkin. Cashewpähkinävohvelit (3–4 isoa vohvelia) 2 ½ dl cashewpähkinöitä 3 kananmunaa ¾ dl maitoa 3 rkl vaahterasiirappia 40 g voita […]

  • Jogurttimarinoitu broileri

    Jogurttimarinoitu broileri

    Broilerin kannattaa antaa marinoitua mausteisessa jogurtissa yön yli, jotta lihasta tulee oikein mehevää. Älä myöskään paista broileria liian pitkään, jottei liha muutu kuivaksi. Jogurttimarinoitu broileri (2:lle henkilölle) 2 broilerin maustamatonta rintafileetä 1 dl maustamatonta jogurttia 2 tl omenasiiderietikkaa 2 tl oliiviöljyä 1 tl garam masalaa ½ tl rouhittua mustapippuria rypsiöljyä paistamiseen Sekoita marinadin aineet keskenään. […]

  • Intialaiset lanttupihvit

    Intialaiset lanttupihvit

    Vahvat intialaiset mausteet tuntuvat sopivan hyvin makeahkon lantun makuun. Kun voimakkaasti maustettuihin lanttupihveihin vielä yhdistää mango-omenachutneyn, on kokonaisuus lähes täydellisyyttä hipovaa. Intialaiset lanttupihvit (2–3:lle henkilölle) ½ lanttu (noin 400 g) ½ punainen chili ½ punasipuli tuoretta korianteria 40 g (noin 3 rkl) creme fraichea 35 g (noin ½ dl) riisijauhoa 1 kananmuna 1 tl garam masalaa […]