Kategoria: Kuukauden vihannes

  • Marraskuun vihannes: talvikurpitsa

    Marraskuussa Kahden keittiössä on kokattu ja leivottu oranssista talvikurpitsasta – ja tykästytty kurpitsaan. Ihastuminen tähän syksyiseen keittiön valopilkkuun on pienoinen ihme, sillä mielipiteeni kurpitsasta ei ole ollut ennen näitä onnistuneita kokeiluita kovinkaan korkealla. Syynä tähän lienee etikkainen kurpitsapikkelssi, joka ei varsinaisesti ole mikään kulinaarinen elämys. Talvikurpitsa on siis se kurpitsa, josta halloweenin aikaan koverretaan veikeän näköisiä […]

  • Syyskuun vihannes: valkosipuli

    Valkosipuli jakaa vahvasti ihmisten mielipiteitä – eikä mikään ihme, sillä valkosipuli on sipuleista se kaikista voimakkaimman makuinen (ja tuoksuinen, kuten me kaikki olemme omakohtaisesti kokeneet).  Valkosipuli on monivuotinen narsissikasvien heimoon kuuluva kasvi. Satotarkoituksessa valkosipulia tosin viljellään yksivuotisena. Valkosipulilla ei ole kykyä lisääntyä suvullisesti eli se ei tuota itävää siementä. Tämän vuoksi kasvin lisäys tapahtuu joko kynsistä […]

  • Kesäkuun vihannes: tomaatti

    Vaikka avomaanmansikat vasta aloittelevat kukintaansa, kesäkuun kasvikseksi valikoitui punaposkinen marja eli tomaatti. Tomaatti on siis kasvitieteellisesti marja. Tomaatin maku on syvimmillään hedelmän ollessa täysin kypsä. Kypsän tomaatin väri on voimakas ja sen pinta on hieman pehmeä, mutta kuitenkin vielä kimmoisa. Jos kaupan tomaattilaarista kaivetut tomaatit ovat hieman raakoja, kannattaa niitä pitää huoneenlämmössä pari päivää (mielellään […]

  • Toukokuun vihannes: parsa

    Parsanippujen ilmestyminen kauppojen vihanneshyllyille on varma kevään merkki. Myös ravintoloiden ruokalistat pursuavat erilaisia parsa-annoksia näin kevätaikaan. Ravintoloiden parsanautintojen korkeiden hintojen perusteella moni saattaa luulla, että parsa on erityisen kallis raaka-aine, vaikka näin ei suinkaan ole. Parsasta saa loihdittua melko edullisesti maistuvaa ruokaa kotioloissa. Tiesitkö muuten, että vihreä ja valkoinen parsa on yksi ja sama kasvi? […]

  • Huhtikuun vihannes: pinaatti

    Tiesitkö tämän pinaatista? Tuore pinaatti kannattaa syödä mahdollisimman pian kaupasta hankkimisen (tai poiminnan) jälkeen. Pinaatti säilyy jääkaapissa muutamia päiviä tiiviiseen muovipussiin pakattuna. Ilman muovipussia pinaatinlehdet menevät todella nopeasti pilalle nesteen haihtumisen vuoksi. Vastoin yleistä uskomusta pinaatti ei sisällä rautaa yhtään sen enempää kuin muutkaan vihreälehtiset kasvikset. Kippari-Kallen supervoimat eivät siis selity ainakaan pinaatin rautapitoisuudella. Todennäköisempi […]

  • Maaliskuun vihannes: avokado

    Heti alkuun disclaimer: Avokado ei ole vihannes, vaan hedelmä (tai jos ihan tarkkoja ollaan, niin avokado kuuluu kasvitieteellisesti marjaperheeseen). Mutta koska avokado ei maistu vähäisissäkään määrin makealta, saa se luvan tulla käsitellyksi kuukauden vihanneksena. Avokado on kotoisin Väli-Amerikasta, joten siinä mielessä ei ole mikään ihme, että guacamole eli meksikolainen avokadodippi tulee varmaan aika monella ensimmäisenä […]

  • Helmikuun vihannes: lanttu

    Nyt rohkeasti käsi ylös kaikki, jotka ovat ikuisiksi ajoiksi traumatisoituneet koulussa tarjoillun lantturaasteen tai lihakeitossa killuvien lantun palasten vuoksi! Myönnän empimättä, että täällä näppäimistön takana istuu eräs, jonka selkäpiitä karmii pelkkä lantun ajatteleminen. Okei, tässä kohtaa on varmaan pakko rehellisyyden nimissä (ja perherauhan säilymisen vuoksi) todeta, että äidin tekemä lanttulaatikko tekee ainoan poikkeuksen pääsääntöön. Jos […]