Kuukausi: helmikuu 2014

  • Kahvimarengit

    Kahvimarengit

    Marengit ovat suhteellisen helppoja tehdä ja ne säilyvät kauan. Itse asiassa minun mielestäni marengit eivät ole parhaimmillaan vastapaistettuina, vaan vasta sitten, kun ne ovat hieman imeneet kosteutta itseensä. Muistan vielä tänä päivänäkin tähän astisen elämäni ehdottomasti parhaat marengit, vaikka aikaa niiden mutustelusta onkin vierähtänyt varmaan yli 20 vuotta. Kovin nopeasti ne eivät ”valmistuneet”, sillä aikaa kului noin puolisen vuotta. Todellisten sitkomarenkien […]

  • Suklaabrownie

    Suklaabrownie

    OMG! Nämä suklaabrowniet ovat niin hyviä, että nyt melkeinpä harmittaa, että tuli tehtyä niitä. Tiedän nimittäin, että nämä taivaalliset suklaaherkut tulevat häviämään parempiin suihin paljon ennen viikonloppua. Suklaabrownie (9 reilunkokoista palaa) 150 g tummaa suklaata 1 dl kookosöljyä 2 kananmunaa 2 dl kookospalmusokeria 1 ½ dl mantelijauhoa ½ dl kaurajauhoa 1 rkl kaakaojauhetta 50 g pekaanipähkinöitä rouhittuna […]

  • Lihaisa lanttu-perunasoselaatikko

    Lihaisa lanttu-perunasoselaatikko

    Tämä ruoka oli erinomainen muistutus siitä, että yksinkertaisista, arkisista ja edullisista aineksista saa loistavaa ruokaa aikaiseksi. Itse miellyin erityisesti gratinoidun lanttusoseen ja jauhelihan yhdistelmään: maut pelasivat oikein mukavasti yhteen. Ehkä perunasoseen voisi tiputtaa kokonaan pois…? Lihaisa lanttu-perunasoselaatikko (4–6:lle henkilölle) Lihakastike: 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 600 g naudan paistijauhelihaa (oliiviöljyä) 4 rkl tomaattipyreetä 2 dl vettä […]

  • Veriappelsiinimarinoitu lohi

    Veriappelsiinimarinoitu lohi

    Lohi itsessään on melko maukas kala, mutta lisäpotkua loheen saa marinoimalla sitä esimerkiksi veriappelsiinissa. Tarjoile vaikkapa lanttupyreen kanssa. Veriappelsiinimarinoitu lohi (2:lle henkilölle) 200–300 g lohifileetä puolikkaan veriappelsiinin mehu 1–2 rkl oliiviöljyä ½ tl suolaa voita paistamiseen Poista lohesta nahka ja mahdolliset ruodot. Leikkaa lohi kahdeksi annospalaksi. Sekoita marinadin ainekset keskenään ja laita lohi marinadiin. Anna maustua jääkaapissa tunti tai […]

  • Lanttupyree

    Lanttupyree

    Lantusta loihtii helposti maukkaan ja pirteän värisen pyreen. Itse asiassa lanttupyree on melko juhlavan oloinen, joten se sopii hyvin ”pyhäpöytään”. Vaihtoehtoisesti sillä voi tuoda glamourin tuntua arkipäiviin. Lanttupyree (2:lle henkilölle) 300 g lanttua 1–2 rkl voita 1–2 tl juoksevaa hunajaa 1–2 tl sitruunamehua suolaa Kuori lanttu ja leikkaa se pienehköiksi kuutioiksi. Keitä suolatussa vedessä noin 15–20 minuuttia, kunnes lantut ovat […]

  • Kookosvohvelit

    Kookosvohvelit

    Halusimme antaa näille kookosvohveleille mahdollisuuden kookosteeman hengessä. Rehellisyyden nimissä täytyy myöntää, että vohvelit eivät varsinaisesti olleet meidän makuun. Syyttävä sormi osoittaa kookoshiutalepussia kohden: kookoshiutaleet eivät kuulu meidän kummankaan lemppareihin. Ilman niitä vohvelit olisivat varmasti olleet oikein herkullisia. Kookosvohvelit (4 isoa vohvelia) 1 (yli)kypsä banaani 6 kananmunaa ½ dl maustamatonta jogurttia 50 g voita (sulatettuna) 2 rkl agave- tai […]

  • Lohta omenapedillä

    Lohta omenapedillä

    Lohi ja omena muodostavat mielenkiintoisen, toisiaan tukevan makumaailman. Tarjoile lisäkkeenä esimerkiksi juustoisia lantturanskalaisia. Lohta omenapedillä (2:lle henkilölle) 1 omena noin 300 g lohta 1–2 tl dijonsinappia ½ tl herbes de Province -yrttisekoitusta suolaa noin 1 rkl omenasiiderietikkaa Leikkaa omena paksuhkoiksi siivuiksi ja asettele ne suurehkon foliopalasen keskelle. Leikkaa lohesta nahka pois ja paloittele kahdeksi annospalaksi. Valele […]

  • Lantturanskalaiset

    Lantturanskalaiset

    Uunissa paahdetut lantturanskalaiset saavat mukavaa lisämakua rosmariinista, hunajasta ja parmesanjuustosta. Lantturanskalaiset (2:lle henkilölle) ½ pieni lanttu (noin 300 g) 1 rkl oliiviöljyä ½ tl tuoretta rosmariinia hienonnettuna ½ tl suolaa 1 rkl juoksevaa hunajaa 1–2 rkl parmesanjuustoraastetta Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Kuori ja leikkaa lanttu noin 1 cm:n paksuisiksi suikaleiksi. Laita suikaleet kulhoon ja lisää […]

  • Banaani-taatelikeksit

    Banaani-taatelikeksit

    Aikomukseni oli pitää viikon tai jopa parin mittainen tauko keksien leipomisesta, mutta keittiön pöydällä lojuvat ylikypsät banaanit siirsivät keksitauon aloitusta hieman edemmäksi. Näitä keksejä en lähtisi leipomaan vieraille tarjottavaksi, sillä ne ovat sen verran terveellisen makuisia ja oloisia, että eivät varmaan ihan jokaiselta sukulaiselta tai tuttavalta saa vilpitöntä ihailua osakseen. Minulle nämä maistuvat esimerkiksi aamusella […]

  • Salami-herkkusienipiirakka

    Harvoin itse piirakkapohja on erityisen maukas, mutta tämäpä taikina on poikkeus. Taikina saa makua sekä valkosipulista että tuoreesta rosmariinista. Toki yrttejä olisi voinut olla useampaakin sorttia, mutta tällä hetkellä meidän keittiön ikkunan edessä kevään tuloa odottelee ainoastaan rosmariini. Salami-herkkusienipiirakka (25 cm:n piirakkavuoka) Pohja: 3 ½ dl mantelijauhoa 1 puristettu valkosipulinkynsi 1 tl tuoretta rosmariinia hienonnettuna […]

  • Täytetyt broilerinfileet

    Täytetyt broilerinfileet

    Ensilukemalta resepti saattaa vaikuttaa hankalta, mutta vakuutan, että täytetyt broilerinfileet valmistuvat vähällä vaivalla. Tomaattisessa pastakastikkeessa kypsyvät fileet ovat ihan meheviä ja maukkaita. Täytetyt broilerinfileet (4:lle henkilölle) 4 broilerin rintafileetä 100 g meetvurstisiivuja 100 g mozzarellajuustoraastetta 1 tlk (400 g) pastakastiketta suolaa rouhittua mustapippuria Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Leikkaa broilerin rintafileet auki ja nuiji muovipussin […]

  • Suklaarusina-kaurakeksit

    Suklaarusina-kaurakeksit

    Kahden keittiössä on paistunut keksejä tiheään tahtiin. Ilmeisesti jopa kyllästymiseen saakka (vaikkakaan en kyllä ymmärrä, miten se voisi olla mahdollista), koska eilen minulle ilmoitettiin, että blogin nimen voisi muuntaa muotoon ”Kahden keksin keittiö”. Auts! Suklaarusina-kaurakeksit (noin 20 keksiä) 100 g voita (huoneenlämpöistä) 1 dl sokeria 1 kananmuna 130 g suklaarusinoita 100 g kaurahiutaleita 100 g kaurajauhoa 1 […]

  • Kikherne-pinaattimuhennos

    Kikherne-pinaattimuhennos

    Vaikka olen ollut aikoinaan kasvissyöjä (ja jopa vegaani), niin nykyään kasvisruokaa tulee syötyä harvoin – itse asiassa aivan liian harvoin. Päädyin tekemään kikherne-pinaattimuhennosta viikonlopun kurssievääksi ja olen todella tyytyväinen valintaani: muhennos ei tykännyt ollenkaan kyttyrää mikrolämmityksestä ja maku oli enemmän kuin kohdillaan. Se oli täyttävää, mutta ei kuitenkaan aiheuttanut tukkoista tai väsähtänyttä oloa. Uuden opiskelu […]

  • Kanaa maapähkinäkastikkeessa

    Makeus, suolaisuus ja tulisuus – siitä on maapähkinäkastike tehty. Kastikkeen monipuolinen makumaailma soveltuu kuin nakutettu broilerin kanssa. Pitkästä ainesosalistasta huolimatta ruoka valmistuu nopeasti ja melko vähällä vaivalla. Jos sinulla on kiire, skippaa lihan marinointivaihe kokonaan tai ennakoi laittamalla broilerit maustumaan jääkaappiin esimerkiksi edellisenä iltana. Kanaa maapähkinäkastikkeessa (4:lle henkilölle) 2 rkl vettä 1 rkl maissitärkkelystä 2 tl […]

  • Mantelicookiet

    Mantelicookiet

    Kahden keittiö toivottaa hyvää ystävänpäivää näiden hempeiden mantelikeksien kera! Mantelicookiet (12–15 keksiä) 1 kananmuna ¾ dl sokeria 50 g voita 3 dl mantelijauhoa 1 dl mantelirouhetta 50 g tummaa suklaata rouhittuna 2 rkl kaakaojauhetta ½ tl leivinjauhetta ½ tl vaniljajauhetta ¼ tl suolaa (vaaleaa suklaata ja nonparellejä koristeluun) Vatkaa kananmuna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata […]