-
Sitruunakakku
Tämä sitruunakakku on erityisen mehevä, sillä lämpöisen kakun päälle valellaan sitruunaista siirappia, joka kakun sisään valuessaan kosteuttaa sen sopivassa määrin. Sitruunakakku Kakkutaikina 150 g mantelijauhoa 150 g maissijauhoa 1 tl leivinjauhetta ¼ tl suolaa 200 g voita 200 g sokeria 3 kananmunaa 2 sitruunan kuori 1 sitruunan mehu Voitele käyttämäsi vuoka voilla. Laita uuni lämpenemään […]
-
Passionjäädyke
Tämä on eräänlainen evoluutioversio noin kuukauden takaisesta kirsikkajäädykkeestä. Halusin jäädykkeeseen kirpeää raikkautta, joten kirsikat vaihtuivat passionhedelmiin. Lisäksi halusin päästä hieman helpommalla, joten vaihdoin vaahtojen vatkausjärjestystä. Kun valkuaiset vatkaa ensimmäisenä, niin vatkaimia ei tarvitse pestä joka välissä. Ihan hyvin valkuaisvaahto pysyi kasassa muiden vaahtojen valmistumista odotellessa. Passionjäädyke 3 kananmunaa 2 ½ dl kuohukermaa 1 dl sokeria 4 passionhedelmää 2 […]
-
Mansikkavaahto
Pumpulin pehmeä pinkki vaahto syntyy mansikoista, kermasta ja kananmunan valkuaisista. Mansikkavaahto 250 g mansikoita ½ dl sokeria 4 kananmunan valkuaista 1 dl kuohu- tai vispikermaa Poista kannat mansikoista ja viipaloi ne. Sekoita sokeri mansikoiden joukkoon ja anna maustua parisenkymmentä minuuttia. Soseuta sokeroidut mansikat esimerkiksi sauvasekoittimella. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja vaahdota toisessa astiassa kerma. Sekoita […]
-
Dipatut mansikat
Suklaaseen dipatut mansikat ovat tietenkin tuttu juttu, mutta joka tapauksessa näyttävä tarjottava esimerkiksi jälkiruoaksi tai kahvin kanssa. Kannattaa vaihtelun vuoksi kokeilla myös toffeeta suklaan tilalla. Suklaaseen ja toffeeseen dipatut mansikat mansikoita tummaa suklaata (esim. Lindtin Dessert 70 %) toffeekarkkeja (esim. Brunbergin Alku-toffee) + kuohukermaa pähkinöitä Sulata suklaa vesihauteessa (tai mikroaaltouunissa). Laita toffeekarkit mikroaaltouunin kestävään astiaan […]
-
Tofuburgerit
Grillatusta tofusta valmistuu makoisa burgeri, jota luulisi paatuneimmankin lihansyöjän haukkaavan mielellään. Kastikkeessa eli korianteriaiolissa on vain kolme valmistusainetta, mutta luonnetta sitäkin enemmän. Tofuburgerit 300 g kiinteää tofua (esim. Jalotofu Kylmäsavu) 1 rkl soijakastiketta 1 tl Worcestershire-kastiketta ½ valkosipulinkynsi (hienonnettuna) ¼ tl chilihiutaleita 3 sämpylää (kevätsipulia renkaina) Leikkaa tofu noin 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi ja asettele tofuviipaleet vierekkäin […]
-
Mansikkaiset leivät
Makeat mansikat ovat löytäneet tiensä näihin suolaisiin parilaleipiin. Mansikka-vuohenjuustoleipä 2 isoa leipäviipaletta 100 g vuohenjuustoa mansikoita villisuolaheinää Leikkaa vuohenjuusto ohuehkoiksi viipaleiksi. Poista mansikoista kannat ja viipaloi ne. Lisää vuohenjuusto, mansikat sekä suolaheinä leipäviipaleen päälle. Paina toinen leipäviipale päälle. Paahda parilagrillissä (tai parilapaistinpannulla molemmin puolin), kunnes leivät ovat lämmenneet. Mansikkainen kalkkuna-brieleipä 2 isoa leipäviipaletta 50 g valkohomejuustoa 50 […]
-
Mansikkasorbetti
Jos ostaa viisi kiloa luomumansikoita eikä aio laittaa niitä osaksikaan pakkaseen, niin sehän tarkoittaa sitä, mansikoista on kehitettävää jos jonkinlaista suuhunpantavaa. Saimme Tonin veljeltä jäätelökoneen lainaan (kiitosta vaan!) ja testasimme heti sen toimintaa. Sorbetti sai innoituksensa mansikkadaiquiri-drinkistä ja se onnistui aivan nappiin – ilmeisesti ensikertalaisen tuuria on kiittäminen. 500 g mansikoita 1 dl sokeria 2 […]
-
Auf wiedersehen
Viimeinen päivä Berliinissä ennen tiistaista kotiinpaluuta – selkeää haikeutta havaitavissa. Emme olleet vielä vierailleet manner-Euroopan suurimmassa tavaratalossa eli KaDeWessa (eli Kaufhaus des Westens), joten sinnehän me suunnistimme. Skippasimme suosiolla alemmat kerrokset ja rullaillimme suoraan kodin osastolle, jota kierrellessä taisi humahtaa useampi tunti. Melko petollista touhua, sillä tavarapaljouden keskellä sitä kehittää mitä ihmeellisimpiä ”tarpeita” ilman todellista tarvetta. […]
-
Lazy Sunday
Sunnuntaisin kauppojen ovet pysyvät suljettuina Berliinissä. Kahvilat ja leipomot sekä useimmat ravintolat kuitenkin toivottavat asiakkaat tarvetulleiksi myös pyhäpäivinä. Useiden paikallisten sunnuntairutiineihin kuuluu kiertely kaupungin lukuisilla kirpputoreilla. Mauerparkin kirpputori lienee yksi suurimmista, joten sinnehän mekin suuntasimme. Tarjontaa riitti huonekaluista polkupyöriin ja vaatteista vinyylilevyihin (ja kaikkeen siltä väliltä). Tunnelma oli leppoisa ajoittaisesta tungoksesta huolimatta. Kirpputoripöytien tonkiminen on […]
-
Turuilla ja toreilla
Lauantaisin Berliinin monet aukiot täyttyvät torimyyjistä. Me suuntasimme Schönebergin Winterfeldtplatzille, jossa olikin jos jonkinlaista ostettavaa: tuorepuristettua mehua, vihreitä oliivejä, macaron-leivoksia, tiramisua, oliivipuusta tehtyjä keittiövälineitä, koruja, halstrattua kalaa, turkkilaista teetä, …. kukkia, … makeita torttuja, … belgialaisia vohveleita… ja tietenkin jäätelöä (cookies + eis = cookeis). Imimme Winterfeldtplatzin markkinatunnelmaa itseemme useamman tunnin ajan, jonka jälkeen pyöräilimme Neun […]
-
Helle saapui Berliiniin
Kuumuus saapui Berliiniin perjantaiksi lämpömittarin lukeman kivutessa yli 30 asteeseen. Mikä olisikaan mukavampaa kuumana päivänä kuin kierrellä ilmastoiduissa kaupoissa…? Okei, joku saattaisi keksiä jotain parempaakin tekemistä, mutta me aloitimme päivän kiertelemällä Kurfürstendamnin ja Tauantzienstrassen varrella sijaitsevissa liikkeissä. Kurfürstendamn (ja erityisesti Bleibtreustrassen ja Leibnizstrassen välinen osuus) on ”place to shop till you drop”, mikäli tunnet houkutusta […]
-
Ruoan perässä pitkin Berliiniä
Torstaipäiväämme Berliinissä voisi kuvailla ruoan perässä pyöräilemiseksi. Aamupäivällä suuntasimme Tiergartenin lävitse Mogg & Melzeriin. Mogg & Melzer sijaitee Scheunenviertelissä Auguststrassella punatiilisessä rakennuksessa, jossa on aikoinaan ollut juutalainen tyttökoulu. Paikka aukeaa arkiaamuisin jo kahdeksalta, mutta leipiä tarjoillaan vasta klo 11.30 alkaen. Saavuimme paikalle vähän ennen yhtätoista ja olimme näin ollen päivän ensimmäiset lounasasiakkaat. Pienen odottelun jälkeen […]
-
Prenzlauer Bergin kaduilla
Keskiviikon pyhitimme Prenzlauer Bergin, yhden Berliinin näteimmän kaupunginosan, kiertelyyn. Puolimatkassa kuitenkin pysähdyimme ottamaan pakolliset valokuvat Itä- ja Länsi-Berliiniä jakaneesta muurista. Gedenkstätte Berliner Mauer -nimiseltä muistomerkkkialueelta löytyy lyhyen muurinpätkän lisäksi muun muassa tietokylttejä luettavaksi ja valokuvia entisajoista katsottavaksi. Lounaaksi söimme makkara-annokset Konnepke’s Imbiss -nimisessä makkarakioskissa. Puitteet ovat nykyaikaiset, vaikka samalla paikalla on myyty makkaraa yli 80 vuoden […]
-
In Berlin
Kahden keittiö ruokailee kotikeittiönsä sijaan reilun viikon ajan Berliinissä. Lensimme Berliiniin myöhään maanantai-iltana ja tiistaina aloitimme kaupunkiin tutustumisen polkupyörien selästä käsin. Leveärenkaisilla ja pehmeäsatulaisilla pyörillä kelpaa taittaa matkaa Berliinissä, joka on Köpiksen ja Amsterdamin tapaan todellinen pyöräilykaupunki. Tiistainen pyöräilyreittimme vei meidät Berliinin eläintarhalta Tiergartenin vehreyden lävitse Potsdamer Platzille. Ihmettelimme aikamme ihmispaljoutta Sony Centerin lasikupolin alla, […]
-
Kananmunat tomaattikastikkeessa
Ensin keitetään maukas tomaattikastike, jonka jälkeen porisevassa tomaattikastikkeessa kypsennetään kananmunat omissa ”koloissaan”. Lopuksi kaikki lusikoidaan naamariin ja lautanen siistitään leipäviipaleella. Kananmunat tomaattikastikkeessa (2:lle henkilölle) 2 prk kaltattuja tomaatteja 1 keltasipuli 1 valkosipulinkynsi 2 rkl oliiviöljyä 2 rkl tomaattipyreetä 1 tl sokeria 1 tl paprikajauhetta suolaa mustapippuria 4 kananmunaa 30 g fetajuustoa Pilko tomaatit pieniksi kuutioiksi. Kuori ja […]