Kuukausi: syyskuu 2014

  • Paahdettu bataattikeitto

    Paahdettu bataattikeitto

    Uunissa paahdetuista bataateista syntyy mahtavan värinen ja ihanan pehmeän makuinen keitto. Paahdettu bataattikeitto (4–6:lle hengelle) 1 kg bataattia 1 keltasipuli 3 valkosipulinkynttä 3 rkl oliiviöljyä 3 rkl juoksevaa hunajaa 10 dl kanalientä ½ dl kermaa mustapippuria suolaa Kuori bataatit ja pilko noin 2 x 2 cm:n kokoisiksi paloiksi. Kuori keltasipuli ja leikkaa lohkoiksi. Kuori valkosipulit ja […]

  • Mustikka-viikunaruudut

    Mustikka-viikunaruudut

    Mustikka-viikunaruudut 200 g kuivattuja viikunoita 2 dl mustikoita 3 ½ dl kaurajauhoa 2 dl mantelijauhoa 1 dl kaurahiutaleita ½ dl riisijauhoa ¾ dl sokeria 1 tl ruokasooda 1 tl leivinjauhetta ¼ tl suolaa 2 ½ dl maitoa 50 g voita (sulatettuna) Kiehauta muutama desilitra vettä ja kaada kiehuva vesi kuivattujen viikunoiden päälle. Jätä viikunat pehmentymään noin […]

  • Valkosipulikeitto

    Valkosipulikeitto

    Näin tuoreiden valkosipuleiden aikaan kannattaa laittaa muutama kokonainen valkosipuli uuniin paahtumaan. Uunin taltuttamista valkosipuleista syntyy maukas keitto, jota voi halutessaan terävöittää sherrytilkalla. Valkosipulikeitto 3 kokonaista (tuoretta) valkosipulia 2–3 rkl oliiviöljyä suolaa 1 keltasipuli 2–3 rkl voita 3 rkl vehnäjauhoa 5 dl kanalientä 3 rkl vaaleaa kuivaa sherryä 1 dl kermaa mustapippuria suolaa Leikkaa valkosipuleiden latvaosasta siivu […]

  • Mustikkaribsit

    Mustikkaribsit

    Mustikkaribsit n. 2 kg ribsejä eli porsaan luullista kylkeä 2 salottisipulia 1 rkl öljyä ¾ dl viskiä 200 g mustikoita ¾ dl ketsuppia ¾ dl omenasiiderietikkaa 3 rkl tummaa muscovadosokeria 3 rkl tummaa siirappia 1 tl valkosipulijauhetta 1 tl chilijauhetta suolaa mustapippuria Ota ribsit huoneenlämpöön noin tunti ennen keittämistä. Kuumenna isossa kattilassa vesi kiehuvaksi ja […]

  • Mustikka-balsamicokana

    Mustikka-balsamicokana

    Okei, moni ei varmaan heti lähtisi yhdistämään broileria makean hapokkaaseen mustikkakastikkeeseen, mutta voin vakuuttaa sen toimivan. Mustikka-balsamicokana (2:lle hengelle) 2 broilerin rintafileetä 1 rkl öljyä 1 rkl voita 1 pieni salottisipuli (hienonnettuna) 1 dl mustikoita (tuoreita tai pakatettuja) 2 rkl balsamicoetikkaa 1 rkl vaahterasiirappia suolaa Paista broileriin nopeasti ruskea pinta paistinpannulla voi-öljyseoksessa. Siirrä rintafileet uuninkestävään […]

  • Syyskuun vihannes: valkosipuli

    Valkosipuli jakaa vahvasti ihmisten mielipiteitä – eikä mikään ihme, sillä valkosipuli on sipuleista se kaikista voimakkaimman makuinen (ja tuoksuinen, kuten me kaikki olemme omakohtaisesti kokeneet).  Valkosipuli on monivuotinen narsissikasvien heimoon kuuluva kasvi. Satotarkoituksessa valkosipulia tosin viljellään yksivuotisena. Valkosipulilla ei ole kykyä lisääntyä suvullisesti eli se ei tuota itävää siementä. Tämän vuoksi kasvin lisäys tapahtuu joko kynsistä […]

  • Tattikeitto

    Tattikeitto

    Kävimme viikonloppuna poimimassa herkkutatteja (ostos)koriimme Hakaniemen torilta ja pyöräytimme niistä syksyisen keiton. Resepti on hyvin perinteinen, mutta miksipä sitä hyvää muuttamaan. Tattikeitto (2:lle hengelle) 500 g herkkutatteja 1 pieni sipuli 1 valkosipulinkynsi 1 rkl oliiviöljyä 1 rkl voita 2 rkl kuivaa sherryä 3–4 dl kanalientä 1 dl kermaa suolaa mustapippuria Poista tateista lakin alapinnalla oleva […]