Kuukausi: marraskuu 2015

  • Keltajuurikeitto

    Keltajuurikeitto

    Keltajuuri on makeahko ja maistuu miedosti punajuurimaiselta. Tätä lämmittävää keittoa piristää tuore inkivääri. Keltajuurikeitto (4:lle hengelle) 1 kg keltajuuria 1 pieni porkkana ½ omena 1 keltasipuli 1 cm:n pala tuoretta inkivääriä 1 rkl voita 1 rkl oliiviöljyä n. 6 dl kana- tai kasvislientä ½ dl kermaa ½ tl kurkumaa ripaus cayennepippuria ripaus mustapippuria suolaa Kuori ja leikkaa […]

  • Punajuuririsotto

    Punajuuririsotto

    Punajuuririsotto (4–6:lle hengelle) 2 pientä punajuurta (noin 200 g) noin 8 dl kasvis- tai kanalientä 2 salottisipulia 1 valkosipulinkynsi 2 rkl oliiviöljyä 4 dl risottoriisiä 2 dl punaviiniä (esim. uuden maailman pinot noir) 1 ½ dl parmesaanijuustoraastetta mustapippuria suolaa Keitä punajuuret kypsiksi kasvisliemessä (noin 40 minuuttia). Nosta punajuuret pois kattilasta ja anna jäähtyä. Kuori jäähtyneet punajuuret. […]

  • Sitruunainen voikastike

    Sitruunainen voikastike 75 g voita 100 g ranskankermaa ½ sitruunan raastettu kuori ¼ tl suolaa ¼ tl sokeria Sulata voi miedolla lämmöllä kattilassa tai paistinpannussa sekoittaen kokoajan pohjaa myöten. Jatka kuumentamista, kunnes voi alkaa tuoksua pähkinäiseltä ja väri alkaa muuttua. Älä kuitenkaan kuumenna voita liian kauaa, jottei maku kärsi. Ota toinen kattila ja mittaa siihen loput raaka-aineet. […]

  • Luumu-suklaakakku

    Luumu-suklaakakku

    Luumu-suklaakakku 200 g kuivattuja kivettömiä luumuja ¾ dl tummaa rommia 300 g tummaa suklaata 150 g voita 5 kananmunaa 75 g sokeria 75 g vehnäjauhoja Laita kuivatut luumut ja rommi pieneen kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä kannella peitettynä, kunnes rommi on imeytynyt luumuihin lähes kokonaan. Nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä. Soseuta esimerkiksi sauvasekoittimella. Laita uuni […]

  • Syntinen suklaakakku

    Syntinen suklaakakku

    Tämä taitaa olla ensimmäinen kerta, kun julkaisen reseptin, jonka lopputulosta en ole itse päässyt maistamaan. Toni nimittäin kiikutti kakun työpaikalleen ja minun oli tyytyminen vain kuvitelmiin. Ainakin valmistusaineiden perusteella voisi ajatella, että tästä kakusta ei ainakaan puutu suklaisuutta (ja kaloreita). Syntinen suklaakakku Pohja 225 g vehnäjauhoja 50 g kaakaojauhetta ½ tl ruokasoodaa ½ tl leivinjauhetta ¼ tl suolaa […]

  • Aamiaisruukku vol. 2

    Aamiaisruukku vol. 2

    Blogimme alkuaikoina julkaisimme reseptin uunissa kypsennetyistä kananmunista. Tämän viikon torstain Helsingin Sanomissa oli hieman vastaavanlainen resepti, jossa oli käytetty muun muassa kanttarelleja ja vuohenjuustoa. Sen innoittamana syntyi tämä herkullinen mukaelma. Uunissa kypsennettyjä kananmunia, siitakesieniä ja italialaisia ilmakuivattuja kinkkuja (2:lle henkilölle) 100 g ilmakuivattua pancetta-pekonia 100 g siitakesieniä 4 rkl ranskankermaa 30 g vuohenjuustoa 8–10 viipaletta coppa-leikkelettä […]