-
Maaliskuun 2016 ruokahaaste
Ruokahaastekilpailua on vaivannut valitettava osallistujakato tämän vuoden puolella, joten täytyy toivoa, että aurinkoiset ja pitenevät päivät antaisivat ruokablogaajille voimaa ja inspiraatiota osallistua maaliskuun 2016 ruokahaasteeseen. Maaliskuun ruokahaasteen aihe on Pohjois-amerikkalainen ruokakulttuuri. Jenkkiläinen ruokakulttuuri on todella monipuolinen, fuusiokeittiötä sanan varsinaisessa merkityksessä. Itselläni tulee amerikkalaisesta ruoasta välittömästi mieleen pannukakut, vohvelit, muffinit, browniet, cookiet, juustokakut ja muut makeat herkut sekä tietenkin hampurilaiset, […]
-
Pitsa chicagolaisittain
Ihastuimme chicagolaiseen deep dish -pitsaan viime vuonna viettäessämme viikon talvisessa Chicagossa. Chicagolaisen pitsan erikoisuus on siinä, että täytteet ladotaan päinvastaisessa järjestyksessä kuin perinteisesti. Alimmaiseksi tulee reilusti juustoraastetta ja päällimmäiseksi pitkään haudutettua tomaattikastiketta. Näiden väliin tulee varsinaiset täytteet. Pitsa chicagolaisittain Taikina: 4 dl vehnäjauhoja ½ dl maissijauhoja 1 tl suolaa 1 tl sokeria 1 ½ tl kuivahiivaa 1 ½ dl vettä 1 ½ rkl voita (sulatettuna) 2 […]
-
Naudan etuselkää oluessa
Menimme Hakaniemen kauppahalliin tarkoituksenamme ostaa lohta, mutta Reinin lihan kohdalla silmämme osuivat australialaiseen black angus -naudan etuselkään. Hitsiläinen, miten hyvännäköistä liha olikaan ja hintakin oli kohdillaan (14,50 euroa / kg). Hylkäsimme samantien suunnitelmat kalaruoasta ja päädyimme hauduttelemaan padalliseen mureaa lihaa. Kahvi ja tumma suklaa voimistavat oluen makua, joka pitkän hauduttamisen aikana saattaisi hiipua. Naudan etuselkää oluessa […]
-
Mausteinen kakku
Tässä kakussa on mukava yhdistelmä makeutta, eksoottisia mausteita ja sitruunaisuutta. Monivivahteisen mausteisuuden lisäksi itseäni viehättää myös se, että kakku jää huomattavasti kosteammaksi kuin perinteiset maustekakut. Mausteinen kakku 100 g voita (+ voiteluun) 230 g sokeria 4 kananmunaa 30 g juoksevaa hunajaa 1 appelsiinin kuori raastettuna 1 sitruunan kuori raastettuna ½ tl muskottipähkinää ½ tl kardemummaa […]
-
Pinaattikeitto
Vaikka perinteinen maitoon keitetty pinaattikeitto herättäisikin sinussa ahdistavia muistoja ala-asteajan ruokalasta (kuten allekirjoittaneella), niin kannattaa uskaltautua kokeilemaan tätä modernimpaa ja raikkaampaa versiota pinaattikeitosta. Pinaattikeitto (2:lle hengelle) 350 g babypinaattia 2 pientä salottisipulia 2 rkl voita 5 dl kanalientä 1 dl kermaa ripaus valkopippuria suolaa (vaaleaa Maizena-suurustetta) Keitä pinaatin lehtiä suolalla maustetussa vedessä kolmisen minuuttia. Nosta […]
-
Karitsan sisäfilee
Karitsan sisäfilee (2:lle hengelle) 4 karitsan sisäfileetä 4 valkosipulia 1 rosmariinin oksa 2 rkl oliiviöljyä 1 rkl juoksevaa hunajaa Kuori ja suikaloi valkosipulit. Hienonna rosmariinin lehdet. Sekoita marinadin ainekset suljettavassa muovipussissa. Laita karitsan sisäfileet muovipussiin, painele ilma pois pussista ja sulje tiiviisti. Anna marinoitua jääkaapissa noin neljä tuntia. Ota sisäfileet pois marinadista ja anna lämmetä […]
-
Piparminttuvaahtokarkit
Kahden keittiö toivottaa ihanaa ystävänpäivää näiden suloisten ja hempeiden vaahtokarkkien muodossa! Piparminttuvaahtokarkit (noin 70 kpl) 25 g (2 ½ rkl) liivatejauhetta 240 g kylmää vettä 300 g sokeria 320 g glukoosisiirappia ¼ tl suolaa ½ tl piparminttuaromia punaista elintarvikeväriä tomusokeria rypsiöljyä Vuoraa noin 20 x 30 cm:n kokoinen vuoka leivinpaperilla. Voitele leivinpaperin pohja ja reunat kevyesti rypsiöljyllä. […]
-
Kala-maissikeitto
Maailmassa ei voi olla liikaa pikaisten ja maukkaiden keittojen reseptejä. Tämä helposti valmistuva keitto on valmis selättämään nälän alle 20 minuutissa. Kala-maissikeitto (4:lle hengelle) 1 sipuli 2 rkl voita 250 g pakastemaissia 7 dl vettä 1 dl kermaa 2 rkl kalafondia 1 tl kalamaustetta ½ tl suolaa ¼ tl jauhettua mustapippuria 400 g turskafileetä 250 g […]
-
Jauheliha-pepperonikeitto
Talvi pakkasineen on näemmä ainakin väliaikaisesti kadonnut jonnekin. No, kuppi lämmittävän mausteista keittoa piristää myös näitä sateisia iltoja. Jauheliha-pepperonikeitto (4–6:lle hengelle) 700 g jauhelihaa 150 g pepperonimakkaraa siivuina 3 keltasipulia 2 valkosipulinkynttä 200 g ruskeita herkkusieniä 1 l vettä 1 prk tomaattimurskaa 100 g aurinkokuivattuja tomaatteja viipaloituna 3 rkl tomaattipyreetä 3 rkl kasvisfondia 1 tl […]
-
Suklaa-olutkakku
Pohja 2 ½ dl stout-olutta (esim. Young’s Double Chocolate Stout) 200 g voita 400 g sokeria 300 g vehnäjauhoja ½ tl leivinjauhetta ½ tl ruokasoodaa ½ tl suolaa 70 g kaakaojauhetta 2 kananmunaa 150 g kermaviiliä Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele vuoan reunat voilla. Mittaa olut ja voi kattilaan. Kuumenna […]