Kuukausi: joulukuu 2016

  • Melkein päätä ja häntää

    Naudan niska ja häränhännät ovat edullisia ruhonosia, mutta oletettavasti varsin vähän hyödynnettyjä nykykeittiöissä. Se on todella sääli, koska niistä valmistuu erinomaisen maukasta ruokaa, kunhan niitä malttaa hauduttaa riittävän pitkään. Ostimme viikonloppuna painekattilan ja sen avulla useiden tuntien haudutusaika lyheni vain 45 minuuttiin. Aivan uskomatonta! En tiedä, onko kiittäminen painekattilaa vai maukkaita raaka-aineita, mutta tämä oli […]

  • Perunablinit

    Keitetyistä perunoista valmistuvat blinit ovat kuohkeampia ja kevyempiä kuin tattariblinit. Kokeile erilaisten lisukkeiden kanssa: kala, mäti ja äyriäiset toimivat erityisen hyvin perunablinien kanssa. Me nautimme blinit paistettujen viiriäisenmunien, siianmädin ja ranskankerman kanssa. Perunablinit (6 keskikokoista bliniä) 250 g kuorittuja perunoita (jauhoisia) 2 rkl vehnäjauhoja 2 rkl ranskankermaa 2 kananmunaa 1 kananmunan keltuainen suolaa mustapippuria voita […]

  • Simpukat olut-pekoniliemessä

    Olen törmännyt useampaan kertaan siihen, että simpukoiden valmistamista pidetään vaikeana, työläänä tai pitkällisenä prosessina. Tämä käsitys ei voisi olla kauempana totuudesta, sillä simpukat ovat todellista pikaruokaa. Varsinkin jos ostaa esikäsiteltyjä simpukoita (ainakin K-ryhmän myymälöissä näitä näkyy usein tarjolla), niin ruoka valmistuu aidosti vartissa. Kahden keittiössä simpukoita keitellään säännöllisen epäsäännöllisesti. Olemme testanneet niin valkoviiniä, siideriä kuin oluttakin. Tämän […]

  • Siideri-pannacotta

    Siideri-pannacotta (4:lle hengelle) Pannacotta 2 dl kuohukermaa 2 dl täysmaitoa ½ dl sokeria ½ vaniljatanko 1 kanelitanko 2 ½ liivatelehteä Mittaa kerma, maito ja sokeri kattilaan. Halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet lusikan kärjellä kattilaan. Lisää kattilaan myös loput vaniljatangosta sekä kanelitanko. Kuumenna kerma-maitoseos kiehumispisteeseen välillä sekoittaen. Nosta kattila liedeltä ja siivilöi seos. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä viisi minuuttia. […]

  • Avokadotoast

    Avokadotoast (2–4:lle hengelle) 4 viipaletta (vaaleaa) leipää 4 kananmunaa 1 avokado aurinkokuivattua tomaattia fetaa mustapippuria suolaa Pilko avokado pieniksi kuutioiksi (*). Leikkaa aurinkokuivatut tomaatit pieniksi paloiksi. Sekoita avokado ja tomaatit keskenään. Mausta mustapippurilla ja suolalla. Halutessasi voit paahtaa leipäviipaleita paistinpannulla, kunnes ne ovat rapeita. Levitä avokado-tomaattiseosta leipien päälle. Murustele seoksen päälle fetaa. Aseta uppomuna (**) leivän […]