Kesäkuumalla jälkiruokana maistuu raikas panna cotta. Perinteinen panna cotta valmistetaan pelkkään kermaan, mutta keveämpi ja raikkaampi versio syntyy jogurtin avulla.

Jogurttinen panna cotta (6:lle henkilölle)

• 2 tl liivatejauhetta (+ 2 rkl kylmää vettä)
• 2 dl kuohukermaa
• ¾ dl sokeria
• ½ tl vaniljajauhetta
• 4 dl kreikkalaista jogurttia
• 200 g raparperia
• 2 rkl hunajaa

Liota liivatejauhe kylmään veteen ja anna turvota.

Laita kerma, sokeri ja vanilja kattilaan. Kiehauta seos. Ota kattila pois liedeltä ja lisää turvonnut liivate kuumaan seokseen.

Pehmennä jogurtti vatkaamalla. Sekoita jogurtti hieman jäähtyneeseen kermaseokseen.

Jaa seos annoskulhoihin ja laita jääkaappiin hyytymään noin kahdeksi tunniksi.

Kuori ja pilko raparperi. Laita raperperit foliovuokaan ja valuta päälle hunaja. Kypsennä grillissä noin 5–10 minuuttia. Anna raparpereiden jäähtyä huoneenlämpöisiksi. Lusikoi raparperit panna cottien päälle ja tarjoile.