Voissa paistettu lohi saa mukavaa raikkautta nopeasti valmistuvasta raparperihillokkeesta.

Lohta ja raparperia (2:lle henkilölle)

• 200 g raparperia
• 2 rkl sokeria
• 1 rkl vettä
• ¼ tl vaniljajauhetta
• hyppysellinen maustepippuria
• suolaa
• 300 g lohifileetä
• voita paistamiseen

Kuori ja pilko raparperit. Laita pilkotut raparperit, sokeri, vesi, vanilja ja maustepippuri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 10–15 minuuttia. Mausta suolalla.

Mausta kalan palaset suolalla. Kuumenna paistinpannulla nokare voita. Aseta lohi pannulle nahkapuoli alaspäin. Paista 2–4 minuuttia. Käännä kala nahkapuoli ylöspäin ja paista muutaman minuutin ajan. Jätä lohi hieman punertavaksi sisältä.