Kesäkuun hedelmä: kirsikka

Kirsikan satokausi on varsin lyhyt ja pääosa eteläisessä Euroopassa kasvatetuista kirsikoista kypsyy kesäkuussa. Nyt on siis aika nauttia ihanan makeista kirsikoista. 

Tiesitkö tämän kirsikoista?

  • Kirsikkapuun hedelmä on luumarja. Myös muiden Prunus-sukuun kuuluvien hedelmäpuiden eli luumun, persikan, aprikoosin ja mantelin hedelmät ovat luumarjoja.
  • Kirsikkapuita on viljelty Kiinassa yli 4 000 vuotta. Suomessa kirsikoita on viljelty 1500-luvulta saakka.
  • Kirsikkapuita on useita eri lajeja, mutta syöntitarkoitusta varten viljellään pääasiallisesti kahta lajia: hapankirsikkaa (sour cherry) ja imeläkirsikkaa (sweet cherry). Hapankirsikoita käytetään lähinnä leivonnassa sekä hillojen ja mehujen valmistukseen, kun taas imeläkirsikka (nimestään huolimatta) sopii paremmin sellaisenaan syötäväksi.
  • Kirsikat poimitaan kypsänä, sillä ne eivät kypsy korjuun jälkeen.
  • Kirsikat kannattaa säilyttää mahdollisimman kylmässä.

Vastaa

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.