Clafoutis kirsikoista

Clafoutis kirsikoista

Clafoutis on ranskalainen vanukasmainen piiras, jonka taikina on pannukakkua muistuttava. Clafoutis onnistuu kuitenkin loistavasti myös mantelijauhoista tehtynä.

Clafoutis kirsikoista (6–8:lle henkilölle)

  • 500 g (= 1 litra) kirsikoita
  • 280 g pehmeää (levitettävää) vuohenjuustoa
  • 4 kananmunaa
  • 180 g mantelijauhoja
  • 100 g sokeria
  • ½ tl vaniljajauhetta
  • voita uunivuoan voiteluun

Pese kirsikat ja poista niistä kivet (*). Voitele noin 20 x 25 cm:n kokoinen uunivuoka voilla. Levitä kirsikat vuoan pohjalle.

Sekoita vuohenjuusto ja kananmunat keskenään. Lisää joukkoon mantelijauho, sokeri ja vanilja. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina kirsikoiden päälle. Paista 180-asteisessa uunissa 20–25 minuuttia, kunnes paistoksen pinta on kauniin kullanruskea.

Tarjoile hieman jäähtyneenä tai huoneenlämpöisenä. Paistos maistuu oikein hyvin sellaisenaankin, mutta eihän vaniljakastikkeesta koskaan mitään haittaa ole.

(*) Harvan keittiöstä löytyy kirsikankivenpoistajaa, joten tämä niksi tullee tarpeeseen. Tarvitset ainoastaan syömäpuikon ja tyhjän lasipullon (ja tietenkin kirsikoita). Poista ensin kirsikasta varsi ja laita kirsikka ylösalaisin pullon suulle. Työnnä syömäpuikko kirsikan läpi ja – tadaa – kivi putoaa pullon uumeniin.

Vastaa

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.