Chorizo-jauhelihakastike

Chorizo-jauhelihakastike

Tämä chorizomakkarasta lisäpotkua saava jauhelihakastike sopii luonnollisesti pastan kanssa syötäväksi. Me kuitenkin annostelimme kastiketta reilulla kädellä leipäviipaleen päälle. Kun päälle vielä ripottelee hieman parmesanjuustoa, niin johan tulee hyvää.

Chorizo-jauhelihakastike (4:lle henkilölle)

  • 100 g chorizomakkaraa
  • 2 isoa tomaattia
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 400 g naudan paistijauhelihaa
  • 3 rkl tomaattipyreetä
  • 1 ½ rkl kasvisfondia (tai 1 kasvis- tai lihaliemikuutio)
  • 1 ½ dl punaviiniä (esim. Sileni Cellar Selection Pinot Noir 2011)

Poista makkarasta kuori ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Poista tomaateista kova valkoinen kantaosa ja kuutioi tomaatit. Kuori ja silppua sipulit.

Ruskista jauheliha paistinpannulla muutamassa erässä. Laita syrjään odottamaan.

Laita makkaranpalat pataan (tai kattilaan) ja paista keskilämmöllä parin minuutin ajan. Kun makkaroista on irronnut hieman rasvaa, lisää pataan hienonnetut sipulit ja paista miedolla lämmöllä muutama minuutti. Lisää joukkoon kuutioidut tomaatit ja tomaattipyree, ja anna kiehua noin 10 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmenneet.

Lisää pataan ruskistettu jauheliha, kasvisfondi ja punaviini. Anna kiehua miedolla lämmöllä kannella peitettynä noin 40 minuuttia.

Vastaa

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.