Okei, moni ei varmaan heti lähtisi yhdistämään broileria makean hapokkaaseen mustikkakastikkeeseen, mutta voin vakuuttaa sen toimivan.
Mustikka-balsamicokana (2:lle hengelle)
- 2 broilerin rintafileetä
- 1 rkl öljyä
- 1 rkl voita
- 1 pieni salottisipuli (hienonnettuna)
- 1 dl mustikoita (tuoreita tai pakatettuja)
- 2 rkl balsamicoetikkaa
- 1 rkl vaahterasiirappia
- suolaa
Paista broileriin nopeasti ruskea pinta paistinpannulla voi-öljyseoksessa. Siirrä rintafileet uuninkestävään vuokaan. Mausta suolalla.
Kuullota voi-öljyseoksessa hienonnettu sipuli. Lisää paistinpannulle mustikat, etikka ja vaahterasiirappi. Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
Kaada mustikkakastike rintafileiden päälle. Kypsennä 180 asteisessa uunissa, kunnne broilerin sisälämpötila on noussut 77 asteeseen.