Keitetyistä perunoista valmistuvat blinit ovat kuohkeampia ja kevyempiä kuin tattariblinit. Kokeile erilaisten lisukkeiden kanssa: kala, mäti ja äyriäiset toimivat erityisen hyvin perunablinien kanssa. Me nautimme blinit paistettujen viiriäisenmunien, siianmädin ja ranskankerman kanssa.
Perunablinit (6 keskikokoista bliniä)
- 250 g kuorittuja perunoita (jauhoisia)
- 2 rkl vehnäjauhoja
- 2 rkl ranskankermaa
- 2 kananmunaa
- 1 kananmunan keltuainen
- suolaa
- mustapippuria
- voita paistamiseen
Kuori ja keitä perunat suolalla maustetussa vedessä. Valuta perunoista vesi pois ja puserra perunat perunaprässin tai -pusertimen läpi kulhoon (taikka survo perunat). Sekoita lämpimien perunoiden joukkoon ensin jauhot, sitten ranskankerma ja lopuksi kananmunat. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Paista blini- tai lettupannulla miedolla lämmöllä, jotta blinit ehtivät kypsyä kunnolla. Käytä reippaanlaisesti voita paistamiseen. Tarjoile blinit lämpiminä.
