Viikuna-portviinihilloke maistuu herkulliselta esimerkiksi juustojen, jogurtin tai keksien kanssa.

Viikuna-portviinihilloke (noin 3 dl valmista hilloketta)

• 200 g kuivattuja viikunoita
• 3 dl + 4 rkl portviiniä (ruby)

Poista viikunoista kova kärkiosa ja pilko viikunat neljään osaan. Laita pilkotut viikunat ja 3 dl portviiniä kattilaan. Anna kiehua miedolla lämmöllä ilman kantta, kunnes lientä on jäljellä noin puolet. Anna jäähtyä, jonka jälkeen soseuta sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon loput portviinistä. Säilytä jääkaapissa.