Viikuna-portviinihilloke maistuu herkulliselta esimerkiksi juustojen, jogurtin tai keksien kanssa.
Viikuna-portviinihilloke (noin 3 dl valmista hilloketta)
- 200 g kuivattuja viikunoita
- 3 dl + 4 rkl portviiniä (ruby)
Poista viikunoista kova kärkiosa ja pilko viikunat neljään osaan. Laita pilkotut viikunat ja 3 dl portviiniä kattilaan. Anna kiehua miedolla lämmöllä ilman kantta, kunnes lientä on jäljellä noin puolet. Anna jäähtyä, jonka jälkeen soseuta sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon loput portviinistä. Säilytä jääkaapissa.
[…] Tässä pirtelö hieman aikuisempaan makuun. Makeutta tästä ei puutu, siitä pitää huolen viikuna-portviinihilloke. […]