Kahden keittiön miespuolisen kokin mukaan nämä muffinit maistuvat lähes yhtä hyviltä kuin Arnodlsin muffinit. En sitten tiedä, oliko kommentti sarkastinen vai ei. Kokeile itse ja tee oma johtopäätöksesi.
Banaani-suklaamuffinit (6 kpl)
- 1 ½ dl kaurahiutaleita
- ¾ dl maitoa
- ¾ dl maustamatonta jugurttia
- 1 ½ dl kaurajauhoa
- ½ dl kookospalmusokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- ½ tl ruokasoodaa
- ¼ tl kanelia
- 1 banaani
- 2 rkl rypsiöljyä
- 1 kananmuna
- 40 g (noin 1 dl) suklaamuruja
Kuorrute:
- 50 g voita (huoneenlämpöistä)
- 50 g maustamatonta tuorejuustoa
- 1 dl pölysokeria
- 1 rkl juoksevaa hunajaa
- ripaus kanelia
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Sekoita kaurahiutaleet, maito ja jugurtti keskenään. Anna vetäytyä noin 10 minuuttia.
Sekoita toisessa kulhossa kaurajauho, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja kaneli.
Pilko banaani pieniksi kuutioiksi. Sekoita pilkottu banaani, rypsiöljy ja kananmuna kaurahiutaleiden joukkoon. Lisää jauho-sokeriseos ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi suklaamurut ja sekoita.
Annostele taikina muffinivuokiin. Paista 15-20 minuuttia.
Valmista kuorrute sekoittamalla kaikki aineet keskenään. Kuorruta muffinit niiden jäähdyttyä. Mikäli kaikkia muffineja ei ole tarkoitus syödä kerralla, kuorrute kannattaa säilyttää jääkaapissa ilmatiivissä astiassa ja käyttää muffinien kuorruttamiseen myöhemmin.
