Lohi ja omena muodostavat mielenkiintoisen, toisiaan tukevan makumaailman. Tarjoile lisäkkeenä esimerkiksi juustoisia lantturanskalaisia.

Lohta omenapedillä (2:lle henkilölle)

• 1 omena
• noin 300 g lohta
• 1–2 tl dijonsinappia
• ½ tl herbes de Province -yrttisekoitusta
• suolaa
• noin 1 rkl omenasiiderietikkaa

Leikkaa omena paksuhkoiksi siivuiksi ja asettele ne suurehkon foliopalasen keskelle.

Leikkaa lohesta nahka pois ja paloittele kahdeksi annospalaksi. Valele lohenpalat toiselta puolelta sinapilla ja laita omenaviipaleiden päälle. Mausta kalat yrteillä ja suolalla. Viimeiseksi kaada hieman etikkaa kalojen päälle. Sulje folio tiiviisti ja kypsennä uunissa noin 15–25 minuuttia riippuen kalanpalojen koosta.