Halusimme antaa näille kookosvohveleille mahdollisuuden kookosteeman hengessä. Rehellisyyden nimissä täytyy myöntää, että vohvelit eivät varsinaisesti olleet meidän makuun. Syyttävä sormi osoittaa kookoshiutalepussia kohden: kookoshiutaleet eivät kuulu meidän kummankaan lemppareihin. Ilman niitä vohvelit olisivat varmasti olleet oikein herkullisia.

Kookosvohvelit (4 isoa vohvelia)

• 1 (yli)kypsä banaani
• 6 kananmunaa
• ½ dl maustamatonta jogurttia
• 50 g voita (sulatettuna)
• 2 rkl agave- tai vaahterasiirappia
• 1 ¼ dl kookosjauhoa
• ¾ dl kookoshiutaleita
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 tl ruokasoodaa
• ¼ tl suolaa

Survo banaani haarukalla soseeksi. Sekoita joukkoon kananmunat, jogurtti, sulatettu voi ja siirappi.

Sekoita kookosjauho, kookoshiutaleet, vaniljasokeri, ruokasooda ja suola keskenään. Lisää kuiva-aineet taikinaseokseen ja sekoita huolellisesti.

Paista vohveliraudalla kauniin ruskeiksi vohveleiksi.