Riisi saa ihanaa kermaisuutta avokadosta ja sopivaa kirpeyttä limestä. Avokadoriisi sopii lisäkkeeksi esimerkiksi manteli-kookospaneroidun kanan kylkeen. Kannattaa ehdottomasti kokeilla myös grillatun kalan kanssa.

Avokadoriisi (2:lle henkilölle)

• 1 ½ dl täysjyväbasmatiriisiä
• suolaa
• ½ avokado
• ½ lime

Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Soseuta avokadon puolikas haarukalla ja sekoita kypsän riisin juokkoon. Raasta puolikkaan limen kuori ja purista mehu riisin sekaan. Sekoita.  Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.