Näennäisesti yksinkertaisista raaka-aineista syntyy usein tajunnanräjäyttäviä makuelämyksiä. Espanjalaiset appelsiinit yhdistettynä paikalliseen jälkiruokaviiniin ovat täydellinen kumppani käsintehdylle, aidolle jäätelölle.

Marinoidut appelsiinit (6:lle henkilölle)

• 1 kg appelsiinejä
• 1 dl väkevöityä makeaa Moscatel-viiniä (esim. Torres Floralis Moscatel Oro)
• jäätelöä (esim. Kolmen Kaverin mustaherukka-appelsiinijäätelö)

Leikkaa terävällä veitsellä appelsiineistä kuori pois hedelmälihaan asti ja irrota appelsiinilohkot kalvoista. Laita appelsiinilohkot kulhoon ja puserra jäljelle jäävistä ”kalvokimpuista” mehu lohkojen päälle. Lisää joukkoon viini ja laita jääkaappiin maustumaan vähintään tunniksi. Tarjoile jäätelön kanssa. Maukasta lientä ei kannata heittää hukkaan, vaan sen voi valuttaa annosten päälle.

Pisteenä i:n päällä toimii lasillinen jälkiruokaviiniä (sitä samaa, jota käytetään appelsiinien marinoimiseen).