Näiden vohveleiden juju piilee valkuaisvaahdossa. Vohvelin pinta on hieman rapsakka, mutta sisus kuitenkin mukavan kuohkea.
Kuohkeat vohvelit (3 isoa vohvelia)
- 2 dl gluteenitonta jauhoseosta
- ½ dl maissitärkkelystä
- 1 rkl sokeria
- ½ tl suolaa
- ½ tl ruokasoodaa
- ¼ tl leivinjauhetta
- 2 kananmunaa
- 2 ½ dl maitoa
- 50 g voita
Sekoita jauho, maissitärkkelys, sokeri, suola, ruokasooda ja leivinjauhe keskenään.
Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita keltuaisten joukkoon maito ja sulatettu voi.
Vatkaa kananmunan valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Lisää maito-voiseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita huolellisesti. Lopuksi kääntele valkuaisvaahto varovaisesti taikinaan.
Paista vohveliraudalla kauniin ruskeiksi vohveleiksi.
