Lohi, parmankinkku ja vihreä parsa ovat jonkinlainen ”match made in heaven”. Lohen ympärille kääräistään parmankinkku ja parsat terästetään sinappisella maustekastikkeella ja koko hoito kypsennetään grillissä. Yksinkertaista, mutta ah, niin herkullista!
Lohta ja grillattua parsaa (2:lle henkilölle)
Lohi:
- 300 g nahaton lohifilee
- suolaa
- 4 parmankinkkusiivua
Leikkaa lohi kahdeksi annospalaksi. Mausta suolalla ja kääri kunkin lohenpalan ympärille pari kinkkusiivua. Kääri lohi folioon ja kypsennä grillissä 10–20 minuuttia lohen paksuudesta riippuen.
Grillattu parsa:
- 300 g vihreää parsaa
- 1 rkl majoneesia
- 1 rkl sinappia
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tl sitruunamehua
- suolaa
Poista parsan tyvestä puumainen osa joko veitsellä leikaten tai napsauttamalla. Sekoita marinadin ainekset keskenään laakeassa astiassa. Lisää parsat marinadikastikkeeseen ja sekoita hyvin niin, että parsat peittyvät kauttaaltaan kastikkeeseen. Kypsennä grillissä noin 5–8 minuuttia. (Jos maltat, niin parsojen voi antaa maustua puolisen tuntia ennen grillaamista.)
Kastike:
- 2 rkl ranskankermaa
- 1 tl majoneesia
- 2 tl sitruunamehua
- raastettua sitruunankuorta
Sekoita kaikki ainekset keskenään.
