Raparperi sopii loistavasti erilaisiin uunipaistoksiin. Raparperissa on sen verran reippaasti luonnetta, että uunikypsytys ei onnistu taltuttamaan sen makua liiaksi.

Raparperipaistos (2–3:lle henkilölle)

• 150 g raparperia (= 2–3 vartta)
• 1 rkl fariinisokeria
• ¼ tl kanelia
• 50 g voita
• 3 rkl fariinisokeria
• 1 dl kaurahiutaleita

Kuori ja paloittele raparperi. Sekoita raperperin palat, fariinisokeri ja kaneli keskenään. Levitä raparperit voidellun uunivuoan (tai vuokien) pohjalle.

Sulata voi. Sekoita voisulaan fariinisokeri ja kaurahiutaleet. Levitä seos raparperien päälle. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 20–30 minuuttia.